Шифр: mjab/2019/2 Журнал 2019г. N 2 Итальянская школа: приготовленные мясные продукты. - С.32-33 : рис. Необычные мясные продукты. - С.34 : рис. Технология "су-вид" (souse-vide). - С.37-40 : рис. Шмальфельд, Ральф. Калибры оболочек - классификация и технологические особенности / Р. Шмальфельд. - С.42-44 : рис. Мощное и многофункциональное оборудование - залог качественной переработки мяса. - С.48-50 : рис. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |