Научные основы процесса синерезиса в мясных продуктах []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 11. - С. 42-43 : рис. Рубрики: М'ясне виробництво--Харчові домішки фывфывфыв: мясное производство -- пищевые добавки -- гидрофильные коллоиды -- гідрофільні колоїди Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |