Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 664.3.033/С 74 Автор(ы) : Степанова, Лариса Ивановна Заглавие : Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 2: Масло коровье и комбинированное Выходные данные : СПб.: Гиорд, 2003 Колич.характеристики :329, [7] с.: табл., рис. Примечания : Прил.: с. 305-321. - Лит.: с. 322-324. - Алф. указ.: с. 325-330 ISBN, Цена 5-901065-19-0: 83.00 грн УДК : 664.3.033 ББК : 36.957 Предметные рубрики: Вершкове масло Географич. рубрики: Аннотация: Физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла. Экземпляры :ВВ(1) Свободны : ВВ(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Степанова, Лариса Ивановна |