Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 28.072/Х46 Заглавие : Хімія харчування : метод. матеріали Выходные данные : К.: Ред. загальнопед. газет, 2005 Колич.характеристики :128 с.: рис., табл. Серия: Бібліотека "Шкільного світу" ISBN, Цена 966-8651-32-4: 4.42 грн ББК : 28.072 Предметные рубрики: Харчування-- Ферменти Географич. рубрики: Аннотация: Збірник містить інформацію про хімічні елементи та речовини, що входять до складу харчових продуктів, про перетворення їх під час приготування їжі, хімічні реакції під час травлення. Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Каретникова, О. \упоряд.\; Мальченко, Г. \упоряд.\; Мальченко, Г. \ред.\; Крикля, Л. \ред.\; Мосієнко , М. \ред.\; Кузьменко , Г. \ред.\