Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664-9(075)/Л61 Автор(ы) : Липатов, Николай Никитович Заглавие : Процессы и аппараты пищевых производств : учебник Выходные данные : Москва: Экономика, 1987 Колич.характеристики :272 с.: рис., табл. Примечания : Лит.: с. 270 Цена : 0.90 р. УДК : 664-9(075) ББК : 36.81я73 Предметные рубрики: Харчові виробництва-- Процеси-- Апарати Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): гидравлические машины--гідравлічні машини--фильтрование--фільтрування--измельчение материалов--подрібнення матеріалів--прессование продуктов--пресування продуків--теплообменные аппараты--теплообмінні процеси--охлаждение продуктов--охолодження продуктів--замораживание продуктов--заморожування продуктів--размораживание продуктов--розморожування продуктів--сорбционные процессы--сорбційні процеси--электродиализ продуктов--електродіаліз продуктів Аннотация: Рассмотрены гидромеханические, механические, тепловые, масообменные и другие процессы в производстве продукции общественного питания. Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1), АБ(1) Свободны : ВВ(1), ФОНД(1), АБ(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича