Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.88я2/К60 Автор(ы) : Колесникова, Ирина Алексеевна, Зазирная, Муза Васильевна, Сергеева, Нина Михайловна Заглавие : Сырье для производства безалкогольных напитков : справочник . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Киев: Урожай, 1992 Колич.характеристики :240 с.: табл. Примечания : Лит.: с. 232-236 ISBN, Цена 5-337-01133-2: 4.50 грн. УДК : 663.8(035) ББК : 36.88я2 Предметные рубрики: Безалкогольні напої-- Сировина Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): безалкогольные напитки--заменители сахара--замінники цукру--настои спиртовые--настоянки спиртові--пищевые кислоты--харчові кислоти--плодово-ягодные соки--плодово-ягідні соки--ароматические вещества--ароматичні речовини--консерванты--консерванти--пряноароматическое сырье--пряноароматична сировина--концентраты--концентрати--экстракты--екстракти Аннотация: Данные о химическом составе, физико-химических и биологических свойствах сырья, применяемого в безалкогольном производстве. Экземпляры :ВВ(1) Свободны : ВВ(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Зазирная, Муза Васильевна; Сергеева, Нина Михайловна