Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Мостовая, Иванна Заглавие : Как правильно подготовить свиную шкурку для изготовления эмульсии из нее при производстве изделий вареной группы? Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 9. - С. 32-33: фот. (Шифр mjab/2018/9) Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Технологія фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): ковбасне виробництво--колбасное производство--ингредієнти ковбаси--ингредиенты колбасы Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича