Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/П 30 Автор(ы) : Петрищев, Николай Алексеевич, Сологуб, Мария Дмитриевна, Гусева, Вера Александровна Заглавие : Карты организации труда на предприятиях общественного питания Выходные данные : Киев: Техніка, 1985 Колич.характеристики :88 с.: рис., табл. Примечания : Прил.: с. 70-87 Цена : 0.35 р. УДК : 641.5:658.38 ББК : 36.99 Предметные рубрики: Громадське харчування-- Організація праці Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): общественное питание--организация труда--организация рабочих мест--організація робочих місць--рабочее место приготовления первых блюд--робоче місце приготування перших страв--рабочее место приготовления вторых блюд--робоче місце приготування других страв--рабочие места холодного цеха--робоче місце холодного цеху--рабочие места отпуска обедов--робоче місце відпускання обідів Аннотация: Приведены схемы организации рабочих мест с перечнем оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря. Экземпляры :ВВ(1) Свободны : ВВ(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Сологуб, Мария Дмитриевна; Гусева, Вера Александровна