Вид документа : Многотомное издание Шифр издания : 641.546/О-22 Автор(ы) : Беляев М. И. Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания: учебник : в 3 т. Т. 3: Тепловое оборудование Выходные данные : Москва: Экономика, 1990 Колич.характеристики :559 с.: рис., табл. Примечания : Прил.: с. 502-552. - Предм. указ.: с. 553-556 ISBN, Цена 5-282-00430-5: 1.30 р. УДК : 641.546 ББК : 36.99-5я73 Предметные рубрики: Громадське харчування-- Обладнання Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): общественное питание--громадське харчування--тепловые аппараты--теплові апарати--топки--горілки--газовые горелки--газові горілки--пищеварочное оборудование--обладнання для приготування їжі--пекарное оборудование--пекарське обладнання--электрические плиты--електричні плити--водогрейное оборудование--водонагрівальне обладнання--мармиты--марміти Аннотация: Приведены общие сведения о тепловых аппаратах, дана классификация теплового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания. Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1) Свободны : ВВ(1), ФОНД(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Беляев, М. И. |