Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Влагосвязующая способность - основополагающая технологическая характеристика мясного сырья Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 4. - С. 32-33: рис. (Шифр mjab/2019/4) Предметные рубрики: М'ясне виробництво-- Інгредієнти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мясное производство--ингредиенты--вода в мясе--вода в м'ясі Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича