Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Нитрит натрия: есть ли альтернатива? Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 7. - С. 30-31: рис. (Шифр mjab/2019/7) Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Інгредієнти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): ковбасне виробництво--стабілізатори кольору ковбаси--стабилизаторы цвета колбасы Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича