Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36-1/Б72 Автор(ы) : Бобровник, Леонид Демьянович, Лезенко, Галина Александровна Заглавие : Углеводы в пищевой промышленности Выходные данные : Киев: Урожай, 1991 Колич.характеристики :112 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 108-110 ISBN, Цена 5-337-00755-6: 3.20 крб ББК : 36-1 Предметные рубрики: Харчова промисловість-- Вуглеводи Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--углеводы--углеводное сырье--вуглеводна сировина--полисахориды--полісахариди--моносахариды--моносахариди--дисахариды--дисахариди Аннотация: Характеристика углеводов традиционного и нетрадиционного сырья (топинамбура, сахарного и крахмалистого сорго). Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1) Свободны : ВВ(1), ФОНД(1) Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Лезенко, Галина Александровна