Е62 Енергоматеріальні потоки харчових і мікробіологічних виробництв [] : монографія / [А. І. Соколенко та ін. ; за ред. А. І. Соколенка] ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технологій. - К. : Кондор, 2016. - 324, [2] с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Л-ра: с. 304-324. - ISBN 978-617-7278-46-6 : 150.00 грн
Рубрики: Харчові виробництва--Мікробіологія--Економічна ефективність--Наукові видання Економічна ефективність--Витрати виробництва--Оцінка--Наукові видання Кл.слова (ненормовані): енергетичний потенціал -- сировинні потоки -- харчові виробництва -- енергоекономічна ефективність -- надійність технологій -- терміни зберігання продукції -- вакуумні технології обробки -- біоз -- анабіоз -- осмоанабіоз -- абіоз -- аеробні мікроорганізми -- інтенсифікація масообміннх процесів -- газорідинні середовища -- трансформації газових потоків -- трансформації газорідинних потоків -- температурна стабілізація середовищ Анотація: Теоретичне підгрунття в оцінці енергетичних потенціалів сировинних потоків харчових виробництв і їх трансформації, оцінці зовнішніх енергетичних потоків. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Соколенко, А. І.; Піддубний, В. А.; Васильківський, К. В.; Максименко, І. Ф.; Соколенко, А. І. \ред.\; Міністерство освіти і науки України; Національний університет харчових технологій Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |