К24 Кармас, Эндел. Технология колбасных изделий [] = Sausage products technology / Э. Кармас ; пер. с англ. Ф. Н. Евтеевой ; под ред. В. М. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 256 с. : рис., табл. - Прил.: с. 252. - 1.60 р.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Технологія--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): колбасное производство -- эмульсии -- емульсії -- колбасные изделия -- ковбасні вироби -- сырая свиная колбаса -- сира свиняча ковбаса -- сухая колбаса -- суха ковбаса Анотація: Систематизирован материал по технике и технологии колбасных изделий. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Евтеева, Ф. Н. \пер.\; Горбатов, В. М. \ред.\ Примірників всього: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |