Т83 Туменов, Серик Ниязбекович. Обработка мясных продуктов давлением [] / С. Н. Туменов, А. В. Горбатов, В. Д. Косой. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 207 с. : граф., рис., табл. - Лит.: с. 204-206. - ISBN 5-10-002438-0 : 5.76 крб
Рубрики: М'ясні продукти--Обробка--Наукові видання Кл.слова (ненормовані): мясные продукты -- свойства мясопродуктов -- властивості м'ясопродуктів -- формование мясопродуктов -- формування м'ясопродуктів -- обработка мясопродуктов -- обробка м'ясопродуктів -- транспортирование мясопродуктов -- траспортування м'ясопродуктів Анотація: Обобщение научных и практических разработок по исследованию влияния давления на физико-химические свойства мясопродуктов. Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Горбатов, Альфред Васильевич; Косой, Валентин Данилович Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |