Научные основы процесса синерезиса в мясных продуктах [] // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 11. - С. 42-43 : рис. Рубрики: М'ясне виробництво--Харчові домішки Кл.слова (ненормовані): мясное производство -- пищевые добавки -- гидрофильные коллоиды -- гідрофільні колоїди Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Є примірники у відділах: всього 1 : ВВ (1) Вільні: ВВ (1)