Б72 Бобровник, Леонид Демьянович. Углеводы в пищевой промышленности [] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. - Киев : Урожай, 1991. - 112 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 108-110. - ISBN 5-337-00755-6 : 3.20 крб Рубрики: Харчова промисловість--Вуглеводи--Практичні посібники Кл.слова (ненормовані): пищевая промышленность -- углеводы -- углеводное сырье -- вуглеводна сировина -- полисахориды -- полісахариди -- моносахариды -- моносахариди -- дисахариды -- дисахариди Анотація: Характеристика углеводов традиционного и нетрадиционного сырья (топинамбура, сахарного и крахмалистого сорго). Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Лезенко, Галина Александровна Примірників всього: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |