Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.1:579.22/О-35 Автор(и) : Овчинников, Андрей Игнатьевич, Горбатова, Ксения Константиновна Назва : Биохимия молока и молочных продуктов : монография Вихідні дані : Л.: Изд-во Ленинградского ун-та, 1974 Кільк.характеристики :260 с.: рис., табл. Колективи : Примітки : Лит.: с. 227-247. - Темат. указ.: с. 248-257 Ціна : 1.67 р. УДК : 637.1:579.22 ББК : 36.95-1 Предметні рубрики: Молоко і молочні продукти-- Біохімія-- Фізико-хімічні властивості Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): азотистые вещества молока--азотисті речовини молока--липиды молока--ліпіди молока--углеводы молока--вуглеводи молока--витамины молока--вітаміни молока--антибиотики молока--антибіотики молока--кислотность молока--кислотність молока--плотность молока--щільність молока--вязкость молока--в'язкість молока--биосинтез молока--біосинтез молока--биохимические измерения молока--біохімічні вимірювання молока--биохимические процессы молочных продуктов--біохімічні процеси молочних продуктів Анотація: Рассмотрены состав и физико-химические свойства молока, синтез составляющих частей в молочном железе. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Горбатова, Ксения Константиновна; Новотельнов, Н. В. \ред.\ |