Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.56(075.8)/Т50 Автор(и) : Дубініна А. А., Онищенко В. М., Янчева М. О., Попова Т. М. Назва : Товарознавство риби та рибних товарів : навч. посібник Вихідні дані : Київ: Центр учбов. літ., 2012 Кільк.характеристики :335, [1] с.: табл., рис. Примітки : Л-ра: с. 313-314. - Дод.: с. 315-335 ISBN, Ціна 978-617-673-074-3: 81.00 грн УДК : 637.56(075.8) ББК : 36.94я73 Предметні рубрики: Рибні продукти-- Товарознавство Рибні продукти-- ринок Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): рынок рыбы--ринок риби--рынок рыбных товаров--ринок рибних товарів--живая рыба--жива риба--охлажденная рыба--охолоджена риба--мороженая рыба--морожена риба--соленая рыба--солона риба--маринованные рыбные товары--мариновані рибні товари--вяленые рыбные товары--в'ялені рибні товари--сушеные рыбные товары--сушені рибні товари--копченые рыбные товары--копчені рибні товари--рыбные консервы--рибні консерви--рыбные пресервы--рибні пресерви--рыбные полуфабрикаты--рибні полуфабрикати--рыбные кулинарные товары--рибні кулінарні вироби--икра--ікра--водные нерыбные морепродукты--водні нерибні морепродукти Анотація: Класифікація та характеристика основних сімейств промислових риб, будова тіла, масовий склад, промисловий розподіл, хімічний склад м'яса та харчова цінність, хвороби риб, технологія рибних товарів. Примірники : всього : ВВ(1), ФОНД(1) Вільні : ФОНД(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Дубініна, А. А.; Онищенко, В. М.; Янчева, М. О.; Попова, Т. М. |