Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 664.144/К65 Автор(и) : Истомина, Мария Михайловна, Соколовская, Татьяна Авраамовна, Талейсник, Михал Александрович, Эйнгор, Михаил Беркович Назва : Конфеты Вихідні дані : Москва: Пищевая пром-сть, 1979 Кільк.характеристики :294 с.: рис., табл. Серія: Современная технология Примітки : Лит.: с. 283-290. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. Ціна : 1.20 р. УДК : 664.144 ББК : 36.86 Предметні рубрики: Цукерки-- Технологія Ключові слова (''Вільн.індекс.''): конфеты--конфетные массы--цукеркові маси--глазирование конфет--глазурування цукерок--помадные конфеты--помадні цукерки--пралиновые конфеты--пралінові цукерки--молочные конфеты--молочні цукерки--фруктовые конфеты--фруктові цукерки--фруктово-желейные конфеты--фруктово-желейні цукерки--сбивные конфеты--збивні цукерки--грильяжные конфеты--грильяжні цукерки--кремовые конфеты--кремові цукерки--ликерные конфеты--лікерні цукерки--марципановые конфеты--марципанові цукерки Анотація: Теоретические вопросы технологии производства конфет, описание и анализ технологических схем производства различных видов конфет. Примірники : всього : ВВ(1), ФОНД(2) Вільні : ВВ(1), ФОНД(2) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Истомина, Мария Михайловна; Соколовская, Татьяна Авраамовна; Талейсник, Михал Александрович; Эйнгор, Михаил Беркович |