Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.1.02/Г15 Автор(и) : Галат, Борис Федорович, Машкин, Николай Иванович, Козача, Леонид Григорьевич Назва : Справочник по технологии молока . -2-е изд., перераб. и доп. Вихідні дані : Киев: Урожай, 1990 Кільк.характеристики :189 с.: рис., табл. Примітки : Прил.: с. 182-184. - Библиогр.: с. 185-187 ISBN, Ціна 5-337-00527-8: 1.20 р. УДК : 637.1.02 ББК : 36.95я2 Предметні рубрики: Молоко-- Виробництво Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): биохимия молока--біохімія молока--бактерицидные свойства молока--бактерицидні властивості молока--производство молока--виробництво молока--технология питьевого молока--технологія питного молока--технология молочных продуктов--технологія молочних продуктів--механизация обработки молока--механізація обробки молока Анотація: Получение молока, первичная обработка, технология питьевого молока и молочных продуктов. Примірники : всього : ВВ(1), ФОНД(1) Вільні : ВВ(1), ФОНД(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Машкин, Николай Иванович; Козача, Леонид Григорьевич