Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 663.4.02/К17 Автор(и) : Калунянц, Калуст Акопович Назва : Химия солода и пива : учеб. пособие Вихідні дані : Москва: Агропромиздат, 1990 Кільк.характеристики :176 с.: рис., табл. Серія: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примітки : Лит.: с. 174 ISBN, Ціна 5-10-001508-X: 0.40 р. УДК : 663.4.02 ББК : 36.87я73 Предметні рубрики: Пивоварне виробництво-- Солод Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): пивоваренное производство--сырье пивоварения--сировина пивоваріння--производство солода--виробництво солода--пивное сусло--пивне сусло--брожение пива--бродіння пива--пастеризация пива--пастеризація пива--отходы пивоварения--відходи пивоваріння Анотація: Рассмотрены химический состав сырья, применяемого в производстве солода и пива. Примірники : всього : ФОНД(1), ВВ(1) Вільні : ФОНД(1), ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича