Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.54'65/П 27 Автор(и) : Митрофанов, Николай Сергеевич, Плясов, Юрий Алексеевич, Шумков, Евгений Георгиевич, Паточ, Ибоя, Дердь, Дюла Назва : Переработка птицы Паралельн. назви :Baromfihus feldolgozasa Вихідні дані : Москва: Агропромиздат, 1990 Кільк.характеристики :303 с.: рис., табл. Примітки : Лит.: с. 297-300. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. ISBN, Ціна 5-10-000946-2: 1.30 р. УДК : 637.54'65 ББК : 36.931 Предметні рубрики: Птахопродукти-- Виробництво Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): птицепродукты--обработка птицы--обробка птиці--потрошение птицы--патрання птиці--хранение мяса птицы--зберігання м'яса птиці--изделия из птицы--вироби із птиці--кормовая мука--кормове борошно--перо-пуховое сырье--перо-пухова сировина--переработка яиц--переробка яєць Анотація: Изложены основные технологические процессы переработки птицы, изготовление полуфабрикатов, кулинарных, колбасных изделий и консервов, обработка пухо-перового сырья. Примірники : всього : АБ(1), ВВ(1), ФОНД(2) Вільні : АБ(1), ВВ(1), ФОНД(2) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Митрофанов, Николай Сергеевич; Плясов, Юрий Алексеевич; Шумков, Евгений Георгиевич; Паточ, Ибоя; Дердь, Дюла; Баратова, В. И. \ред.\