Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 663.1:663.5/І-73 Автор(и) : Соколенко, Анатолій Івапнович, Шевченко, Олександр Юхимович, Василівський, Костянтин Вікторович, Степанець, Олег Іванович Назва : Інтенсифікація енерго-масообмінних процесів в культуральних середовищах бродильних і мікробіологічних виробництв : Монографія Вихідні дані : Київ: Кондор, 2020 Кільк.характеристики :210, [2] с.: рис., табл. Колективи : Міністерство освіти і науки України, Національний університет харчових технологій Примітки : Літ.: с. 200-210. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. ISBN, Ціна 978-617-7729-25-8: 250.00 грн УДК : 663.1:663.5 ББК : 36.87 Предметні рубрики: Бродильні виробництва-- Фізико-хімічні методи аналізу-- Дослідження Мікробіологічна промисловість-- Біотехнології Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): анаеробні бродильні технології--аеробний синтез мікроорганізмів--енергообмінні процеси--масообмінні процеси--зброджування цукровмісних середовищ--зброджування сусла--етиловий спирт--утилізація біологічної теплоти Анотація: Теоретичне підгрунтя осмотичних явищ в культурних середовищах, особливостей перебігу біохімічних реакцій, впливи фізико-хімічних і фізичних факторів в процесах анаеробного бродіння. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Соколенко, Анатолій Івапнович; Шевченко, Олександр Юхимович; Василівський, Костянтин Вікторович; Степанець, Олег Іванович; Міністерство освіти і науки України; Національний університет харчових технологій |