Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 31.392я73/Х 73 Автор(и) : Большаков, Сергей Алексеевич, Лебедев, Виктор Федорович, Локтев, Александр Владимирович, Руцкий, Аркадий Владимирович Назва : Холодильная техника и технология : учебник Вихідні дані : Москва: ИНФРА-М, 2000 Кільк.характеристики :286 с.: рис. Колективи : Министерство образования Российской Федерации, Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова Серія: Высшее образование Примітки : Прил.: с. 269-281. - Лит.: с. 282-283. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. ISBN, Ціна 5-16-000351-7: 17.00 грн ББК : 31.392я73 Предметні рубрики: Холодильна техніка-- Теорія Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): холодильная техника--холодильные машины--холодильні машини--компрессоры холодильных машин--компресори холодильних машин--теплообменные аппараты--теплообмінні апарати--безмашинное охлаждение--безмашинне охолодження--холодильная обработка пищевых продуктов--холодильна обробка харчових продуктів--отепление и размораживание--утеплювання і розморожування--холодильный транспорт--холодильний транспорт Анотація: Даны основы холодильной техники, освещены теоретические основы холодильного консервирования, обработки и хранения пищевых продуктов. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Большаков, Сергей Алексеевич; Лебедев, Виктор Федорович; Локтев, Александр Владимирович; Руцкий, Аркадий Владимирович; Руцкий, Аркадий Владимирович \ред.\; Министерство образования Российской Федерации; Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова