Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 36-1/Б72 Автор(и) : Бобровник, Леонид Демьянович, Лезенко, Галина Александровна Назва : Углеводы в пищевой промышленности Вихідні дані : Киев: Урожай, 1991 Кільк.характеристики :112 с.: рис., табл. Примітки : Библиогр.: с. 108-110 ISBN, Ціна 5-337-00755-6: 3.20 крб ББК : 36-1 Предметні рубрики: Харчова промисловість-- Вуглеводи Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): пищевая промышленность--углеводы--углеводное сырье--вуглеводна сировина--полисахориды--полісахариди--моносахариды--моносахариди--дисахариды--дисахариди Анотація: Характеристика углеводов традиционного и нетрадиционного сырья (топинамбура, сахарного и крахмалистого сорго). Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Лезенко, Галина Александровна