Шевченко, І. І. Основні закономірності збереження кольору свіжого м'яса в межах класифікаційних груп [] / І. І. Шевченко, Ю. П. Крижова> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 3. - С. 33-34 : табл. - Бібліогр. в кінці ст. Рубрики: М'ясні продукти--Інгредієнти Кл.слова (ненормовані): якість м'ясних продуктів -- колір м'ясних продуктів Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Крижова, Ю. П. Є примірники у відділах: всього 1 : ВВ (1) Вільні: ВВ (1) |