Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 664.951.3/Р31 Автор(и) : Ребронн, Эдмунд, Рутковски, Франц Назва : Рыба домашнего копчения Паралельн. назви :Das Rauchern von Fischen Вихідні дані : М.: Агропромиздат, 1989 Кільк.характеристики :128, [4] л. ил с.: рис., фото.цв. ISBN, Ціна 5-10-001268-4: 0.60 р. УДК : 664.951.3 ББК : 36.997 Предметні рубрики: Рибні страви-- Копченості Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): самодельные коптильни--саморобні коптильні--коптильные установки--коптильні установки--горячее копчение--гаряче копчення--холодное копчение--холодне копчення--горячевлажное копчение угрей--гарячовологе копчення вугрів--копчение лососевых рыб--копчення лососевих риб--рыба на гриле--риба на грилі Анотація: Приводятся различные способы копчения пресноводной и морской рыбы в коптильных цехах и в домашних условиях. Примірники : всього : АБ(1), ВВ(1), ФОНД(1) Вільні : АБ(1), ВВ(1), ФОНД(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Рутковски, Франц; Гудович, А. В. \ред.\; Солдатенков, Ю. Н. \пер.\