Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 664.71(075)/Б 93 Автор(и) : Бутковский, Вячеслав Аронович Назва : Мукомольное производство : учебник . -3-е изд., перераб. и доп. Вихідні дані : Москва: Агропромиздат, 1990 Кільк.характеристики :382 с.: рис., табл. Серія: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов Примітки : Прил.: с. 372-373. - Лит.: с. 374 ISBN, Ціна 5-10-001774-0: 1.10 р. УДК : 664.71(075) ББК : 36.822я723 Предметні рубрики: Борошно-- Виробництво Ключові слова (''Вільн.індекс.''): технологические свойства зерна--технологічні властивості зерна--засоренность зерна--засміченість зерна--очистка зерна--очищення зерна--обработка зерна--обробка зерна--кондиционирование зерна--кондиціювання зерна--измельчение зерна--подрібнення зерна--помол зерна--помол зерна--сепарирование измельченных зерен--сепарування подрібненого зерна--ассортимент муки--асортимент муки--помол пшеницы--помел пшениці--макаронный помол--макаронний помел Анотація: Приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки, приведен ассортимент вырабатываемой муки. Примірники : всього : ВВ(1), ФОНД(1) Вільні : ВВ(1), ФОНД(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича |