Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 664.2:664.157(083/С 74-914762 Автор(и) : Абрагам, Дора Рафаиловна, Губин, Михаил Гаврилович, Жарова, Елизавета Яковлевна, Жушман, Анатолий Иванович Назва : Справочник по крахмало-паточному производству Вихідні дані : Москва: Пищевая пром-сть, 1978 Кільк.характеристики :432 с.: рис., табл. Примітки : Предм. указ.: с. 422-426. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. Ціна : 1.60 р. УДК : 664.2:664.157(083) ББК : 36.85я2 Предметні рубрики: Крохмале-мелясове виробництво-- Сировина-- Обладнання Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): крахмало-паточное производство--крахмальное сырье--крохмальна сировина--сырой картофельный крахмал--сирий картопляний крохмаль--сырой кукурузный крахмал--сирий курудзяний крохмаль--сухой крахмал--сухий крохмал--сухой кукурузный корм--сухий кукурудзяний корм--кукурузное масло--кукурудзяне масло--пшеничный крахмал--пшеничний крохмаль--сорговый крахмал--сорговий крохмаль--патока--кристаллическая глюкоза--кристалічна глюкоза--модифицированный крахмал--модифікований крохмаль--декстрин Анотація: Приведены справочные данные по физико-химическим свойствам крахмала и крахмалопродуктов, по сырью, технологии, оборудованию крахмало-паточного производства. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Абрагам, Дора Рафаиловна; Губин, Михаил Гаврилович; Жарова, Елизавета Яковлевна; Жушман, Анатолий Иванович; Штыркова, Евгения Александровна \ред.\; Губин, Михаил Гаврилович \ред.\ |