Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 36.88я2/К60 Автор(и) : Колесникова, Ирина Алексеевна, Зазирная, Муза Васильевна, Сергеева, Нина Михайловна Назва : Сырье для производства безалкогольных напитков : справочник . -2-е изд., перераб. и доп. Вихідні дані : Киев: Урожай, 1992 Кільк.характеристики :240 с.: табл. Примітки : Лит.: с. 232-236 ISBN, Ціна 5-337-01133-2: 4.50 грн. УДК : 663.8(035) ББК : 36.88я2 Предметні рубрики: Безалкогольні напої-- Сировина Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): безалкогольные напитки--заменители сахара--замінники цукру--настои спиртовые--настоянки спиртові--пищевые кислоты--харчові кислоти--плодово-ягодные соки--плодово-ягідні соки--ароматические вещества--ароматичні речовини--консерванты--консерванти--пряноароматическое сырье--пряноароматична сировина--концентраты--концентрати--экстракты--екстракти Анотація: Данные о химическом составе, физико-химических и биологических свойствах сырья, применяемого в безалкогольном производстве. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Зазирная, Муза Васильевна; Сергеева, Нина Михайловна