Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 663.5:663.83.022/С74 Автор(и) : Бурачевский, Иосиф Иванович, Болотина, Фанна Евсеевна, Макеева, Антонина Николаевна, Рухлядева, Антонина Павловна Назва : Справочник технолога ликерно-водочного производства . -2-е изд., перераб. и доп. Вихідні дані : Москва: Агропромиздат, 1988 Кільк.характеристики :207 с.: рис., табл. Примітки : Лит.: с. 202. - Предм. указ.: с. 203-205. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. ISBN, Ціна 5-10-000118-6: 1.10 р. УДК : 663.5:663.83.022 ББК : 36.873я2 Предметні рубрики: Лікеро-горілчане виробництво Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): ликерно-водочное производство--классификация ликерно-водочных изделий--класифікація лікеро-горілчаних виробів--сырье ликерно-водочного производства--сировина лікеро-горілчаних виробів--спиртовые соки--спиртові соки--спиртовые морсы--спиртові морси--спиртовые настои--спиртові настої--сахарные сиропы--цукрові сиропи--паточные сиропы--паточні сиропи--колер Анотація: Приведены сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, получении полуфабрикатов, водок и ликерно-водочных изделиях. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Бурачевский, Иосиф Иванович; Болотина, Фанна Евсеевна; Макеева, Антонина Николаевна; Рухлядева, Антонина Павловна; Яровенко, Виктор Львович \ред.\; Бурачевский, Иосиф Иванович \ред.\