Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.513/Ж74 Автор(и) : Житенко, Петр Васильевич Назва : Технология продуктов убоя животных : учебник Вихідні дані : Москва: Колос, 1984 Кільк.характеристики :237 с.: рис., табл. Серія: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Ціна : 0.60 р. УДК : 637.513 ББК : 36.92 Предметні рубрики: М'ясне виробництво Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): мясное производство--обработка мяса--обробка м'яса--состав мяса--склад м'яса--оценка мяса--оцінка м'яса--консервирование мяса--консервування м'яса--хранение мяса--зберігання м'яса Анотація: Рассмотрены вопросы транспортировки убойных животных, порядок приема их, первичной переработки, ветеринарно-санитарная оценка мяса. Примірники : всього : ФОНД(1), ВВ(1) Вільні : ФОНД(1), ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича