Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 36.92/Т83 Автор(и) : Туменов, Серик Ниязбекович, Горбатов, Альфред Васильевич, Косой, Валентин Данилович Назва : Обработка мясных продуктов давлением Вихідні дані : Москва: Агропромиздат, 1991 Кільк.характеристики :207 с.: граф., рис., табл. Примітки : Лит.: с. 204-206 ISBN, Ціна 5-10-002438-0: 5.76 крб УДК : 637.51 ББК : 36.92 Предметні рубрики: М'ясні продукти-- Обробка Географіч. рубрики: Ключові слова (''Вільн.індекс.''): мясные продукты--свойства мясопродуктов--властивості м'ясопродуктів--формование мясопродуктов--формування м'ясопродуктів--обработка мясопродуктов--обробка м'ясопродуктів--транспортирование мясопродуктов--траспортування м'ясопродуктів Анотація: Обобщение научных и практических разработок по исследованию влияния давления на физико-химические свойства мясопродуктов. Примірники :ВВ(1) Вільні : ВВ(1) Утримувачі документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Дод.точки доступу: Горбатов, Альфред Васильевич; Косой, Валентин Данилович |