Поисковый запрос: <.>K=ковбаси<.> |
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 21 |
>1. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Мортаделла - итальянская вареная колбаса []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 3. - С. 34-36 : рис.
Рубрики: Ковбаси--Італійська Республіка фывфывфыв: колбаса -- варені ковбаси -- вареная колбаса
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Собец, Виктор. Избавиться от кислоты в колбасах? Мы знаем как! [] / В. Собец> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 28-29 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Інгредієнти фывфывфыв: колбасное производство -- сушіння ковбаси -- сушка колбас
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Особенности химии цвета мясных продуктов []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 3. - С. 30-31 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Інгредієнти фывфывфыв: колбасное производство -- ингредиенты -- цвет вареной колбасы -- колір вареної ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Шубина, Галина. Local Foodie: крафтовые мясные продукты [] / Г. Шубина> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 1. - С. 12-15 : рис.
Рубрики: М'ясні продукти фывфывфыв: мясные продукты -- крафтовые сыровяленные колбасы -- крафтові сировялені ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 641.55(=161.2) Ф 83
Франко, Ольга Федорівна. Практична кухня [] / О. Ф. Франко ; [авт. передм. О. П. Сенатович ]. - Львів : Каменяр, 1990. - 238 с. : фот. кол. - ISBN 5-7745-0301-1 : 3.50 р.ББК 36.997(2) Рубрики: Кулінарія--Домашнє приготування--Практичні посібники фывфывфыв: закуски -- грінки -- супи -- холодники -- росоли -- борщі -- юшки -- м'ясні страви -- ковбаси -- паштети -- рибні страви -- овочеві страви -- грибна кулінарія -- солодке тісто -- торти -- морозиво -- печиво -- напої -- варення Аннотация: В книзі читачі знайдуть широкий діапазон страв традиційної української кухні: від різних закусок, супів, борщів, риби, м'яса до печива і варення.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Сенатович, Оксана Павлівна \авт. передм.\
Экземпляры всего: 4 ВВ (1), АБ (2), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), АБ (2), ФОНД (1) Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагинана и жиров, а также их влияния на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки [] / Н. Заури [и др.]> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 38-40 : рис., табл. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Технології фывфывфыв: колбасное производство -- свойства структуры колбасы -- властивості структури ковбаси -- органолептическая оценка колбасы -- органолептична оцінка ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Заури, Насим; Айади, М. А.; Годж-Тайеб, Сахир; Фриха, Ф.; Аттиа, Х. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Мэддок, Роберт. Как сделать вкусную колбасу с уменьшением содержания натрия [] / Р. Мэддок> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 10. - С. 38-42 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Інгредієнти фывфывфыв: колбасное производство -- соль в рецептуре колбас -- сіль в рецептурі ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Рекомендации и ошибки при работе с таухмассами []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 36-37 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Сировина фывфывфыв: колбасное производство -- сохранение внешнего вида колбасы -- зберігання зовнішнього вигляду ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Нитрит натрия: есть ли альтернатива? []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 30-31 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Інгредієнти фывфывфыв: ковбасне виробництво -- стабілізатори кольору ковбаси -- стабилизаторы цвета колбасы
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Иберико, Ломо. О деликатесах, которые стоит попробовать в путешествии по Испании [] / Л. Иберико> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2019. - N 7. - С. 34-35 : рис.
Рубрики: Ковбаси--Іспанія фывфывфыв: колбасы
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Мостовая, Иванна. Как правильно подготовить свиную шкурку для изготовления эмульсии из нее при производстве изделий вареной группы? [] / И. Мостовая> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 9. - С. 32-33 : фот.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Технологія фывфывфыв: ковбасне виробництво -- колбасное производство -- ингредієнти ковбаси -- ингредиенты колбасы
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 641.5(477) Д79
Дубовис, Григорий Александрович. Украинская кухня [] / Г. А. Дубовис ; [худож.-оформ. Л. Д. Киркач-Осипова]. - Х. : Фолио, 2006. - 319 с. - (Хозяйке на заметку). - ISBN 966-03-3362-5 : 9.00 грнББК 36.997 Рубрики: Кухня українська--Популярні видання фывфывфыв: первичная обработка сырья -- первинна обробка сировини -- кулинарные операции -- кулінарні операції -- кулинарные технологии -- кулінарні технології -- борщи -- борщі -- юшки -- супы -- рассольник -- капустняк -- колбасы -- ковбаси -- завиванцы -- завиванці -- студни -- холодці -- бабки -- пампушки -- молочнокислые продукты -- молочнокислі продукти -- настойки -- настоянки -- напитки -- напої -- консервы -- консерви -- полуфабрикаты -- напівфабрикати -- бутерброды -- бутерброди -- винегреты -- вінегрети -- гарниры -- гарніри -- соленья -- соління -- глазури -- глазурі -- десерты -- десерти -- кремы -- креми -- мороженое -- морозиво Аннотация: С помощь этой книги вы сможете приготовить практически все блюда украинской кухни.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Киркач-Осипова, Л. Д. \худож.\
Экземпляры всего: 2 ФОНД (1), ВВ (1) Свободны: ФОНД (1), ВВ (1) Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Итальянская салями []> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 1. - С. 33-35 : фот. цв.
Рубрики: Ковбаси--Італійська Республіка фывфывфыв: тверда ковбаса із салом -- твердая колбаса с салом -- сорти італійських твердих ковбас -- сорты итальянских твердых колбас
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 62:658.27(075) О-76
Остапчук, Микола Васильович. Система технологій (за видами діяльності) [] : навч. посібник / М. В. Остапчук, А. І. Рибак. - К. : ЦУЛ, 2003. - 888 с. : рис., табл. - Л-ра: с. 877-879. - Дод.: с. 880-886. - ISBN 966-655-063-6 : 50.50 грнББК 30.6я73 Рубрики: Загальна технологія--Промисловість--Навчальні видання фывфывфыв: характеристика промисловості -- характеристика промышленности -- технологічний процес -- технологический процесс -- технологічна система -- технологическая система -- структура управління -- структура управления -- моделювання систем керування -- моделирование систем руководства -- модель собівартості продукції -- модель себестоимости продукции -- економічна оцінка технічного рівня -- экономическая оценка технического уровня -- подрібнювачі -- дробители -- теплові процеси -- тепловые процессы -- масообмінники -- масообменники -- сорбція -- сорбция -- кристалізація -- кристаллизация -- хімічна кінетика -- химическая кинетика -- технологія чавуну -- технология чугуна -- виробництво сталі -- производство стали -- технологія міді -- технология меди -- технологія алюмінію -- технология алюминию -- технологія магнію -- технология магнию -- технологія титану -- технология титана -- паливо -- топливо -- атомні електростанції -- атомные электростанции -- гідроелектростанції -- гидроэлектростанции -- електричні мережі -- электрические сети -- будівельні матеріали -- строительные материалы -- повітряне вапно -- воздушная известь -- технологія цементу -- технология цемента -- цегла -- кирпич -- черепиця -- кераміка -- керамика -- вироблення скла -- производство стекла -- переробка деревини -- переработка древесины -- текстильна промисловість -- текстильная промышленность -- взуттєва промисловість -- обувная промышленность -- виробництво паперу -- производство бумаги -- виробництво добрив -- производство удобрений -- пластмаси -- пластмассы -- гума -- резина -- миючі засоби -- моющие средства -- виробництво сірчаної кислоти -- производство серной кислоты -- виробництво пеніціліну -- производство пеницилина -- технологія олії -- технология подсолнечного масла -- технологія кондитерських виробів -- технология кондитерских изделий -- технологія морозива -- технология мороженого -- технологія сиру -- технология сыра -- виробництво ковбаси -- производство колбасы -- виробництво консервів -- производство консервов -- квашення плодів -- квашение плодов -- зберігання зерна -- хранение зерна -- технологія крупів -- технология круп -- виготовлення хліба -- производство хлеба -- виготовлення етилового спирту -- производство этилового спирта -- виробництво пива -- производство пива -- виробництво вина -- производство вина -- технологія цукру -- технология сахара -- виробництво крохмалю -- производство крохмала -- викиди в довкілля -- выбросы в окружающую среду -- утилізація побутових відходів -- утилизация бытовых отходов Аннотация: Описано структуру промисловості України як складову її економіки, викладено теоретичні засади технології, її фізичні, хімічні, біологічні та технологічні закономірності, принципи виготовлення виробів.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Рибак, Анатолій Іванович
Экземпляры всего: 4 ВВ (2), ФОНД (2) Свободны: ВВ (2), ФОНД (2) Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 641(031) З-80
Золота енциклопедія української кухні [] / [авт.-уклад. О. Кривошей]. - Донецьк : Глорія Трейд, 2011. - 382, [2] с. : фото кольор. - ISBN 978-617-536-129-0 : 45.00 грнББК 36.99(4УКР)я2 Рубрики: Кухня українська--Популярні видання фывфывфыв: українська кухня -- салати -- холодні закуски -- заливні страви -- борщі -- кулеші -- солянки -- супи -- капусняки -- страви з м'яса -- домашні ковбаси -- страви з сала -- страви з птиці -- страви з кролика -- дичина -- страви з риби -- страви з овочів -- страви з грибів -- страви з яєць -- страви з сиру -- страви з круп -- борошняні страви -- вареники -- галушки -- українські напої -- освіжаючі напої -- квас -- міцні напої -- киселі Аннотация: Сотні перевірених часом та унікальних рецептів лягли в основу цієї книги, і вона стане вірним помічником у вдосконаленні кулінарної майстерності.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кривошей, Олександр \уклад.\
Экземпляры всего: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 641.5(031) З-80
Золотая энциклопедия украинской кухни [] / [сост. А. Кривошей]. - Донецьк : Глорія Трейд, 2011. - 382, [2] с. : цв. ил. - ISBN 978-617-536-132-0 : 81.00 грнББК 36.997(4УКР)я2 Рубрики: Кухня українська--Довідкові видання фывфывфыв: салаты -- салати -- холодные закуски -- холодні закуски -- заливные блюда -- заливні страви -- борщи -- борщі -- солянки -- супы -- супи -- блюда из мяса -- страви з м'яса -- блюда из рыбы -- страви з риби -- домашние колбасы -- домашні ковбаси -- блюда из овощей -- страви з овочів -- блюда из грибов -- страви з грибів -- блюда из яиц -- страви з яєць -- блюда из творога -- страви з сиру -- мучные блюда -- мучні страви -- вареники -- галушки -- украинские напитки -- українські напої Аннотация: Сотни проверенных временем и уникальных рецептов легли в основу этой книги.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Кривошей, А. \сост.\
Экземпляры всего: 1 ФОНД (1) Свободны: ФОНД (1) Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Рыбачук, Олег. Коппа: технологические нюансы [] / О. Рыбачук> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 6. - С. 41-42 : рис
Рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв: технология приготовления колбасы -- технологія приготування ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
| 641.42/.44 С56
Современная энциклопедия домашнего консервирования [] / [сост. Т. П. Тарасова]. - Донецк : БАО, 2001. - 384 с. : рис. - Уклад. зазначено на звороті тит. арк. - ISBN 966-548-253-X : 7.50 грнББК 36.910я2 Рубрики: Домашнє консервування--Рецепти--Популярні видання фывфывфыв: домашнее консервирование -- методы консервирования -- методи консервування -- овощные консервы -- овочеві консерви -- плодово-ягодные заготовки -- плодово-ягідні заготовки -- солонина -- шпиг -- сало -- вареная колбаса -- варена ковбаса -- украинская домашняя колбаса -- українська домашня ковбаса -- копчение мясных продуктов -- копчення м'ясних продуктів -- копчение рыбы -- копчення риби -- сырокопченые колбасы -- сирокопчені ковбаси -- кровяная колбаса -- кров'яна ковбаса Аннотация: Рекомендации по всем видам домашнего консервирования плодов, овощей, ягод, а также способы хранения мясных и рыбных изделий.
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Тарасова, Татьяна Петровна \сост.\
Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Дорошенко, Евдокия. Коппа - сыровяленая итальянская колбаса из свиной шеи [] / Е. Дорошенко> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 6. - С. 38-40 : рис.
Рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв: різновиди ковбаси -- разновидности колбасы -- калорійність ковбаси -- калорийность колбасы -- рецепт ковбаси домашнього приготування -- рецепт колбасы домашнего приготовления
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вербицкий, С. Б. Климатическое оборудование [] / С. Б. Вербицкий> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 1. - С. 49-50 : фот. цв.
Рубрики: Ковбасне виробництво--Обладнання фывфывфыв: климатические камеры -- кліматичні камери -- камеры сушки колбасы -- камери сушіння ковбаси
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
>21. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Модификация соединительной ткани для производства сырокопченых колбас пониженной энергетической ценности [] / Ф. Раймольд [и др.] ; пер. А. Прокопенко> // Мясной бизнес : МБ : науч.-практ. журнал. - 2018. - N 6. - С. 34-37 : рис. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв: сырокопченые колбасы -- сирокопчені ковбаси -- энергетическая ценность колбас -- енергетична цінність ковбаси -- рецептура сырокопченых колбас -- рецептура сирокопчених ковбас
Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Раймольд, Фредерике; Хильдебранд, Христоф; Эрдёс, Адам Карл; Бантлеон Т., Танья; Прокопенко А., Александр \пер.\ Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ВВ (1) Свободны: ВВ (1)
Найти похожие
|
|