Поисковый запрос: <.>K=колбасы<.> |
Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 20 |
1. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641.5(031)/З-80
Заглавие : Золотая энциклопедия украинской кухни
Выходные данные : Донецьк: Глорія Трейд, 2011 Колич.характеристики :382, [2] с.:
цв. ил.
ISBN, Цена 978-617-536-132-0: 81.00 грн
УДК : 641.5(031) ББК : 36.997(4УКР)я2 Предметные рубрики: Кухня українська Географич. рубрики: Аннотация: Сотни проверенных временем и уникальных рецептов легли в основу этой книги.
Экземпляры :ФОНД(1) Свободны : ФОНД(1) Найти похожие
|
2. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 62:658.27(075)/О-76
Автор(ы) : Остапчук, Микола Васильович, Рибак, Анатолій Іванович
Заглавие : Система технологій (за видами діяльності)
: навч. посібник
Выходные данные : К.: ЦУЛ, 2003 Колич.характеристики :888 с.:
рис., табл.
Примечания : Л-ра: с. 877-879. - Дод.: с. 880-886
ISBN, Цена 966-655-063-6: 50.50 грн
УДК : 62:658.27(075) ББК : 30.6я73 Предметные рубрики: Загальна технологія-- Промисловість Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): характеристика промисловості--характеристика промышленности--технологічний процес--технологический процесс--технологічна система--технологическая система--структура управління--структура управления--моделювання систем керування--моделирование систем руководства--модель собівартості продукції--модель себестоимости продукции--економічна оцінка технічного рівня--экономическая оценка технического уровня--подрібнювачі--дробители--теплові процеси--тепловые процессы--масообмінники--масообменники--сорбція--сорбция--кристалізація--кристаллизация--хімічна кінетика--химическая кинетика--технологія чавуну--технология чугуна--виробництво сталі--производство стали--технологія міді--технология меди--технологія алюмінію--технология алюминию--технологія магнію--технология магнию--технологія титану--технология титана--паливо--топливо--атомні електростанції--атомные электростанции--гідроелектростанції--гидроэлектростанции--електричні мережі--электрические сети--будівельні матеріали--строительные материалы--повітряне вапно--воздушная известь--технологія цементу--технология цемента--цегла--кирпич--черепиця--кераміка--керамика--вироблення скла--производство стекла--переробка деревини--переработка древесины--текстильна промисловість--текстильная промышленность--взуттєва промисловість--обувная промышленность--виробництво паперу--производство бумаги--виробництво добрив--производство удобрений--пластмаси--пластмассы--гума--резина--миючі засоби--моющие средства--виробництво сірчаної кислоти--производство серной кислоты--виробництво пеніціліну--производство пеницилина--технологія олії--технология подсолнечного масла--технологія кондитерських виробів--технология кондитерских изделий--технологія морозива--технология мороженого--технологія сиру--технология сыра--виробництво ковбаси--производство колбасы--виробництво консервів--производство консервов--квашення плодів--квашение плодов--зберігання зерна--хранение зерна--технологія крупів--технология круп--виготовлення хліба--производство хлеба--виготовлення етилового спирту--производство этилового спирта--виробництво пива--производство пива--виробництво вина--производство вина--технологія цукру--технология сахара--виробництво крохмалю--производство крохмала--викиди в довкілля--выбросы в окружающую среду--утилізація побутових відходів--утилизация бытовых отходов Аннотация: Описано структуру промисловості України як складову її економіки, викладено теоретичні засади технології, її фізичні, хімічні, біологічні та технологічні закономірності, принципи виготовлення виробів.
Экземпляры : всего : ВВ(2), ФОНД(2) Свободны : ВВ(2), ФОНД(2) Найти похожие
|
3. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641.5(477)/Д79
Автор(ы) : Дубовис, Григорий Александрович
Заглавие : Украинская кухня
Выходные данные : Х.: Фолио, 2006 Колич.характеристики :319 с
Серия: Хозяйке на заметку
ISBN, Цена 966-03-3362-5: 9.00 грн
УДК : 641.5(477) ББК : 36.997 Предметные рубрики: Кухня українська Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): первичная обработка сырья--первинна обробка сировини--кулинарные операции--кулінарні операції--кулинарные технологии--кулінарні технології--борщи--борщі--юшки--супы--рассольник--капустняк--колбасы--ковбаси--завиванцы--завиванці--студни--холодці--бабки--пампушки--молочнокислые продукты--молочнокислі продукти--настойки--настоянки--напитки--напої--консервы--консерви--полуфабрикаты--напівфабрикати--бутерброды--бутерброди--винегреты--вінегрети--гарниры--гарніри--соленья--соління--глазури--глазурі--десерты--десерти--кремы--креми--мороженое--морозиво Аннотация: С помощь этой книги вы сможете приготовить практически все блюда украинской кухни.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1) Свободны : ФОНД(1), ВВ(1) Найти похожие
|
4. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Вербицкий С. Б.
Заглавие : Климатическое оборудование
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 1. - С. 49-50: фот. цв. (Шифр mjab/2018/1)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Обладнання фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): климатические камеры--кліматичні камери--камеры сушки колбасы--камери сушіння ковбаси
Найти похожие
|
5. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Раймольд, Фредерике, Хильдебранд, Христоф, Эрдёс, Адам Карл, Бантлеон Т. Танья
Заглавие : Модификация соединительной ткани для производства сырокопченых колбас пониженной энергетической ценности
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 6. - С. 34-37: рис. (Шифр mjab/2018/6) Примечания : Библиогр. в конце ст.
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): сырокопченые колбасы--сирокопчені ковбаси--энергетическая ценность колбас--енергетична цінність ковбаси--рецептура сырокопченых колбас--рецептура сирокопчених ковбас
Найти похожие
|
6. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Дорошенко, Евдокия
Заглавие : Коппа - сыровяленая итальянская колбаса из свиной шеи
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 6. - С. 38-40: рис. (Шифр mjab/2018/6)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): різновиди ковбаси--разновидности колбасы--калорійність ковбаси--калорийность колбасы--рецепт ковбаси домашнього приготування--рецепт колбасы домашнего приготовления
Найти похожие
|
7. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Рыбачук, Олег
Заглавие : Коппа: технологические нюансы
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 6. - С. 41-42: рис (Шифр mjab/2018/6)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): технология приготовления колбасы--технологія приготування ковбаси
Найти похожие
|
8. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641.42/.44/С56
Заглавие : Современная энциклопедия домашнего консервирования
Выходные данные : Донецк: БАО, 2001 Колич.характеристики :384 с.:
рис.
Примечания : Уклад. зазначено на звороті тит. арк.
ISBN, Цена 966-548-253-X: 7.50 грн
УДК : 641.42/.44 ББК : 36.910я2 Предметные рубрики: Домашнє консервування-- Рецепти Географич. рубрики: фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): домашнее консервирование--методы консервирования--методи консервування--овощные консервы--овочеві консерви--плодово-ягодные заготовки--плодово-ягідні заготовки--солонина--шпиг--сало--вареная колбаса--варена ковбаса--украинская домашняя колбаса--українська домашня ковбаса--копчение мясных продуктов--копчення м'ясних продуктів--копчение рыбы--копчення риби--сырокопченые колбасы--сирокопчені ковбаси--кровяная колбаса--кров'яна ковбаса Аннотация: Рекомендации по всем видам домашнего консервирования плодов, овощей, ягод, а также способы хранения мясных и рыбных изделий.
Экземпляры :ВВ(1) Свободны : ВВ(1) Найти похожие
|
9. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Мостовая, Иванна
Заглавие : Как правильно подготовить свиную шкурку для изготовления эмульсии из нее при производстве изделий вареной группы?
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2018. - N 9. - С. 32-33: фот. (Шифр mjab/2018/9)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Технологія фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): ковбасне виробництво--колбасное производство--ингредієнти ковбаси--ингредиенты колбасы
Найти похожие
|
10. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Шубина, Галина
Заглавие : Local Foodie: крафтовые мясные продукты
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 1. - С. 12-15: рис. (Шифр mjab/2019/1)
Предметные рубрики: М'ясні продукти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мясные продукты--крафтовые сыровяленные колбасы--крафтові сировялені ковбаси
Найти похожие
|
11. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Заглавие : Особенности химии цвета мясных продуктов
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 3. - С. 30-31: рис. (Шифр mjab/2019/3)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Інгредієнти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--ингредиенты--цвет вареной колбасы--колір вареної ковбаси
Найти похожие
|
12. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Заглавие журнала :Мясной бизнес -2019г.,N 5 Интересные статьи : Мокряков А. Обзор рынка индейки Украины/ А. Мокряков (стр.20-24) Фещенко Ю. Качественное мясо - успешные продажи/ Ю. Фещенко (стр.26-27) Шубина Г. Индейка и продукты переработки: тенденции и перспективы/ Г. Шубина (стр.28-32) Пищевые белки и их свойства (стр.36-37) Зуари Н. Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагина и жиров, а также их влияние на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки/ Н. Зуари [и др.] (стр.38-41) Коваль А. Л. Моющие и дезинфицирующие средства TM VILUSA: испанское качество по белорусской цене/ А. Л. Коваль (стр.48-49) Правильное охлаждение - решающий фактор для качества мяса (стр.54-55) Интересные статьи : Найти похожие
|
13. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Зуари, Насим, Айади М. А., Гадж-Тайеб, Сахир, Фриха Ф., Антиа Х.
Заглавие : Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагинана и жиров, а также их влияние на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 5. - С. 38-41: рис., табл. (Шифр mjab/2019/5) Примечания : Библиогр. в конце ст.
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Індички-- Інгредієнти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--индейка--мясо индейки--м'ясо індички
Найти похожие
|
14. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Заглавие журнала :Мясной бизнес -2019г.,N 7 Интересные статьи : Шубіна Г. С/к та с/в вироби: тенденції в попиті та перспективи сегменту/ Г. Шубіна (стр.18-21) Мокряков А. Обзор рынка сырокопченых и сыровяленых колбас в Украине/ А. Мокряков (стр.23-26) Собец В. Избавиться от кислоты в колбасах? Мы знаем как!/ В. Собец (стр.28-29) Нитрит натрия: есть ли альтернатива? (стр.30-31) Иберико Л. О деликатесах, которые стоит попробовать в путешествии по Испании/ Л. Иберико (стр.34-35) Рекомендации и ошибки при работе с таухмассами (стр.36-37) Заури Н. Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагина и жиров, а также их влияния на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки / Н. Заури [и др.] (стр.38-40) Интересные статьи : Найти похожие
|
15. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Заглавие : Нитрит натрия: есть ли альтернатива?
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 7. - С. 30-31: рис. (Шифр mjab/2019/7)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Інгредієнти фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): ковбасне виробництво--стабілізатори кольору ковбаси--стабилизаторы цвета колбасы
Найти похожие
|
16. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Иберико, Ломо
Заглавие : О деликатесах, которые стоит попробовать в путешествии по Испании
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 7. - С. 34-35: рис. (Шифр mjab/2019/7)
Предметные рубрики: Ковбаси --Іспанія фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): колбасы
Найти похожие
|
17. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Заглавие : Рекомендации и ошибки при работе с таухмассами
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 7. - С. 36-37: рис. (Шифр mjab/2019/7)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Сировина фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--сохранение внешнего вида колбасы--зберігання зовнішнього вигляду ковбаси
Найти похожие
|
18. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Заури, Насим, Айади М. А., Годж-Тайеб, Сахир, Фриха Ф., Аттиа Х.
Заглавие : Взаимодействие порошка сыворотки, l-каррагинана и жиров, а также их влияния на физические показатели структуры и органолептические свойства различных рецептур колбасы из мяса индейки
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - К.: Биопром, 2019. - N 7. - С. 38-40: рис., табл. (Шифр mjab/2019/7) Примечания : Библиогр. в конце ст.
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Технології фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): колбасное производство--свойства структуры колбасы--властивості структури ковбаси--органолептическая оценка колбасы--органолептична оцінка ковбаси
Найти похожие
|
19. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Заглавие журнала :Мясной бизнес -2019г.,N 10 Интересные статьи : Мокряков А. Обзор рынка вареной колбасы, сосисок и сарделек. 2019 год/ А. Мокряков (стр.22-26) Пряности и специи (стр.34-35) Мэддок Р. Как сделать вкусную колбасу с уменьшением содержания натрия/ Р. Мэддок (стр.38-42) Дефекты упаковки колбасных изделий, которые могут возникать при использовании модифицированной газовой среды (МАП) (стр.44-45) Ящук С. ПВХ или ПЭ?/ С. Ящук (стр.46-47) Тихомиров Л. Промышленные холодильные системы. Воздухоотделитель IPS8 Danfoss/ Л. Тихомиров (стр.52-53) Интересные статьи : Найти похожие
|
20. ![](/irbis64r_12/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Мокряков, Андрей
Заглавие : Обзор рынка вареной колбасы, сосисок и сарделек. 2019 год
Место публикации : Мясной бизнес: МБ : науч.-практ. журнал. - Киев: Биопром, 2019. - N 10. - С. 22-26: рис., табл. (Шифр mjab/2019/10)
Предметные рубрики: Ковбасне виробництво-- Ринок --Україна
Найти похожие
|
|