Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Базы данных

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результаты поиска

Вид поиска

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=консервы<.>

Общее количество найденных документов : 44
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-44

016:631.24+621.796.4
Х90

Хранение и первичная переработка плодов и овощей [Текстььь] : библиогр. указ. отеч. лит. ... / Всесоюз. Акад. с.-х. наук им. В. И. Ленина, Центр. науч. с.-х. б-ка. - Москва : ЦНСХБ, 1971 - .за 1966-1970 гг. и иностр. литературы за 1968-1969 гг. / [сост. Л. Г. Клосеп ; ред.: И. Г. Палилова, М. Н. Алямовская]. - 1971. - 140 с. - 0.45 р.

УДК

016:631.24+621.796.4

ББК 91.9:41.486 + 41.486я1
Рубрики: Плоди (бот.)--Переробка--Бібліографічні видання
Овочі--Переробка--Бібліографічні видання
фывфывфыв:
овочесховища -- овощехранилища -- овочеві консерви -- овощные консервы -- сільськогосподарська бібліографія -- сельскохозяйственная библиография -- ретроспективна бібліографія -- ретроспективная библиография -- науково-допоміжна бібліографія -- научно-вспомогательная библиография
Аннотация: Указатель содержит 786 описаний монографий и статей из сборников на русском и иностранных языках.

Доп.точки доступа:
Клосеп, Л. Г. \сост.\; Палилова, И. Г. \ред.\; Алямовская, М. Н. \ред.\; Всесоюзная Академия сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина; Центральная научная сельскохозяйственная библиотека
Экземпляры всего: 1
БГ (1)
Свободны: БГ (1)
Найти похожие

637.1(075.8)
Т 38

Технология молока и молочных продуктов [] : учебник / [И. Б. Гисин и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 376 с. : рис., табл. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 0.97 р.

УДК

637.1(075.8)

ББК 36.95я723
Рубрики: Молочне виробництво --Технологія--Навчальні видання
Молочні продукти --Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
транспортировка молока -- транспортування молока -- пастеризованное молоко -- пастеризоване молоко -- стирилизованное молоко -- стирилізоване молоко -- топлене молоко -- топленое молоко -- питне молоко -- питьевое молоко -- іонітне молоко -- ионитное молоко -- белковое молоко -- білкове молоко -- вершки -- сливки -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти -- кефир -- кефір -- йогурт -- кумыс -- кумис -- обезжиренное молоко -- знежирене молоко -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- технология сыра -- технологія сиру -- натуральные сыры -- натуральні сири -- казеин -- казеїн -- сливочное масло -- вершкове масло -- молочные консервы -- молочні консерви -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Гисин, Иосиф Борисович; Сирик, Варлам Иванович; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

664.951
Ш19

Шамрай, Вячеслав Львович.
Технология рыбных продуктов [] : учебник для курсантов мореход. училищ и учащ. техникумов / В. Л. Шамрай. - М. : Пищевая пром-сть, 1975. - 172 с. : рис., табл. - Лит.: с. 168. - 0.38 р.

УДК

664.951

ББК 36.94я723
Рубрики: Рибні продукти--Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
пищевая ценность рыб -- харчова цінність риби -- заготовка живой рыбы -- заготівля живої риби -- замораживание рыбы -- заморожування риби -- посол рыбы -- соління риби -- консервирование икры -- консервування ікри -- сушка рыбы -- сушіння риби -- вяление рыбы -- в'яленя риби -- копчение рыбы -- коптіння риби -- рыбные консервы -- рибні консерви -- кормовая мука -- кормова мука -- рыбный клей -- рибний клей -- жемчужный пат -- перловий пат -- медицинский жир -- медичний жир -- рыбные витаминные препараты -- рибні вітамінні препарати -- ракообразные -- ракоподібні -- моллюски -- молюски
Аннотация: [Технологические особенности и пищевые достоинства рыбных продуктов и водного сырья, условия сохранения его качества и рациональные схемы переработки].

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

637.1(075)
К88

Кугенєв, Петро Венедктович.
Молочна справа [] : підручник / П. В. Кугенєв. - 3-е вид., перероб. і доп. - К. : Вища шк., 1977. - 312 с. : рис., табл. - Дод.: с. 308. - 0.82 р.

УДК

637.1(075)

ББК 36.95я723
Рубрики: Молочна продукція--Виробництво--Навчальні видання

фывфывфыв:
хімічний склад молока -- химический состав молока -- біохімічні властивості молока -- биохимические свойства молока -- фізичні властивості молока -- физические свойства молока -- мікробіологія молока -- микробиология молока -- обробка молока -- обработка молока -- зберігання молока -- хранение молока -- транспортування молока -- транспортировка молока -- кисломолочні продукти -- кисломолочные продукты -- маслоробство -- маслоделие -- сироварство -- сыроварение -- молочні консерви -- молочные консервы -- прифермерські молочарні -- околофермерские молочни
Аннотация: Склад та властивості молока, технологія виробництва різних молочних продуктів.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

637.1(075.8)
Т 26

Твердохлеб, Галина Васильевна.
Технология молока и молочных продуктов [] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - К. : Вища шк., 1978. - 408 с. : рис. - Лит.: с. 403. - 1.30 р.

УДК

637.1(075.8)

ББК 36.95я73
Рубрики: Молочне виробництво --Технологія--Навчальні видання
Молочні продукти --Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
химический состав молока -- хімічний склад молока -- тепловая оброботка молока -- теплова обробка молока -- закваски -- кефирная закваска -- кефірна закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- стирилізоване молоко -- замінники жіночого молока -- заменители женского молока -- ионитное молоко -- іонітне молоко -- диетические кисломолочные продукты -- дієтичні кисломолочні продукти -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- технологія сиру -- казеин -- казеїн -- сычужные твердые сыры -- сичужні тверді сири -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- кисломолочні сири -- плавленные сыры -- плавлені сири -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти
Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Алексеев, Валентин Николаевич; Соколов, Федор Семенович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

637.1
П78

Производство молочных продуктов. Качество и эффективность [] / под ред.: А. А. Соколова, М. Теплы, А. Майера ; [пер.: И. В. Хохлова, А. И. Титов]. - М. : Пищевая промышленность, 1979. - 288 с. : рис., табл. - Лит.: с. 277-286. - Указ. авт. и назв.: с. 287-288. - 1.90 р.

УДК

637.1

ББК 36.95
Рубрики: Молочні продукти--Виробництво--Якість--Практичні посібники

фывфывфыв:
качество сырого молока -- якість сирого молока -- цельномолочные продукты -- суцільномолочні продукти -- кисломолочные напитки -- кисломолочні напої -- сыры -- сири -- масло -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- продукты детского питания -- продукти дитячого харчування -- использование обезжиренного молока -- використання знежиреного молока -- производство казеинатов -- виробництво казеїнатів -- хранение молочных продуктов -- зберігання молочних продуктів -- загрязнения молочных продуктов -- забруднення молочних продуктів
Аннотация: Рассмотрены проблемы улучшения качества молочных продуктов, повышения эффективности их производства, совершенствования техники и технологии.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Соколов, А. А. \ред.\; Тепла, М. \ред.\; Майер, А. \ред.\; Холодова, И. В. \пер.\; Титов, А. И. \пер.\
Экземпляры всего: 3
ВВ (1), АБ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), АБ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

637.333
Л84

Лунгрен, Валентин Георгиевич.
Производство молочных консервов [] : учеб. пособие / В. Г. Лунгрен. - Москва : Пищевая пром-сть, 1981. - 161 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 160. - 0.30 р.

УДК

637.333

ББК 36.96
Рубрики: Молочні продукти--Консервне виробництво--Навчальні видання

фывфывфыв:
молочные продукты -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти -- пороки молочных консервов -- пороки молочних консервів
Аннотация: Технологические схемы производства сгущенных и сухих молочных консервов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

637.142
Ч-37

Чекулаева, Лидия Васильевна.
Сгущенные молочные консервы [] / Л. В. Чекулаева, Н. М. Чекулаев. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 264 с. : рис., табл. - (Современная технология). - Лит.: с. 254-262. - 1.10 р.

УДК

637.142

ББК 36.965
Рубрики: Молочні консерви--Технології--Практичні посібники

фывфывфыв:
молочные консервы -- сгущенные стерилизованные молочные консервы -- згущені стерилізовані молочні консерви -- сгущенное молоко с сахаром -- згущене молоко з цукром -- добавки к молочным консервам -- добавки до молочних консервів -- способы сгущения -- способи згущення -- виды сгущенных молочных консервов -- види згущених молочних консервів
Аннотация: Приведено современное состояние научных и технических достижений производства сгущенных молочных консервов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Чекулаев, Н. М.
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

36.961
Ж85

Жук, Юрий Тимофеевич.
Консервирование и хранение грибов. Биохимические основы [] / Ю. Т. Жук. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 142 с. : рис., табл. - Лит.: с. 138-142. - 0.45 р.

ББК 36.961
Рубрики: Гриби--Консервування--Зберігання--Практичні посібники

фывфывфыв:
грибы -- консервирование -- хранение -- строение грибов -- будова грибів -- пищевая ценность грибов -- харчова цінність грибів -- сушка грибов -- сушіння грибів -- технология соления грибов -- технологія соління грибів -- маринование грибов -- маринування грибів -- сортировка грибного сырья -- сортування грибної сировини -- натуральные грибные консервы -- натуральні грибні консерви
Аннотация: Приведены сведения о строении и пищевой ценности грибов, об изменении состава плодов тел в период роста и после отделения от мицелия.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

10.

637.133
Г 85

Гришин, Михаил Александрович.
Производство молочных консервов [] : учеб. пособие / М. А. Гришин, Ф. С. Соколов. - Киев : Вища шк. Голов. изд-во, 1982. - 216 с. : рис., табл. - Лит.: с. 216. - 0.70 р.

УДК

637.133

ББК 36.965я73
Рубрики: Молочні консерви--Виробництво--Навчальні видання

фывфывфыв:
молочные консервы -- пороки молока -- состав молока -- склад молока -- виды молочных консервов -- види молочних консервів -- сгущенные молочные консервы с сахаром -- згущені молочні консерви з цукром -- сгущенное стерилизованное молоко -- згущене стерилізоване молоко -- молоко концентрированное стерилизованное -- молоко концентроване стерилізоване -- стерилизованное масло -- стерилізоване вершкове масло -- сгущенная молочная сыворотка -- згущена молочна сироватка -- сушка молочных продуктов -- сушіння молочних продуктів -- сухое цельное молоко -- сухе цільне молоко -- качество молочных консервов -- якість молочних консервів
Аннотация: Рассмотрена технология приготовления различных видов сгущенных и сухих молочных консервов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Соколов, Федор Семенович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

11.

664.9:637.521.23
О-65

Орешкин, Евгений Федорович.
Консервированные мясопродукты [] / Е. Ф. Орешкин, Ю. А. Кроха, А. В. Устинова. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 216 с. : ил., рис., табл. - (Современная технология). - Прил.: с. 208-213. - Лит.: с. 214-215. - 0.95 р.

УДК

664.9:637.521.23

ББК 36.962
Рубрики: М'ясні консерви--Сировина--Технології--Практичні посібники

фывфывфыв:
мясные консервы -- методы консервирования -- методи консервування -- стерилизованные консервы -- стерилізовані консерви -- пастеризованные консервы -- пастеризовані консерви -- консервы для детского питания -- консерви для дитячого харчування -- консервы для диетического питания -- консерви для дієтичного харчування -- мясные школьные завтраки -- м'ясні шкільні сніданки -- тара для консервов -- тара для консервів
Аннотация: Приведена технология отдельных видов консервов - стерилизованных, пастеризованных и мясных продуктов для детского питания.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Кроха, Юрий Андреевич; Устинова, Александра Васильевна
Экземпляры всего: 2
ФОНД (1), ВВ (1)
Свободны: ФОНД (1), ВВ (1)
Найти похожие

12.

664.8-053.2
К 65

Консервы и концентраты для детского питания [] / [Е. Т. Дмитриева и др.] ; под ред. А. Н. Самсоновой. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 246 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с. 240-244. - 1.10 р.

УДК

664.8-053.2

ББК 36.967
Рубрики: Дитяча кулінарія--Консерви--Практичні посібники
Дитяча кулінарія--Харчові концентрати--Практичні посібники

фывфывфыв:
детская кулинария -- консервы -- пищевые концентраты -- пищевая ценность продуктов -- харчова цінність продуктів -- ассортимент консервов детского питания -- асортимент консервів дитячого харчування -- ассортимент концентратов -- асортимент концентратів -- сухие смеси -- сухі суміші -- каши -- сухие адаптированные смеси -- сухі адаптовані суміші -- сухие детские продукты -- сухі дитячі продукти
Аннотация: Рассмотрены ассортимент консервов и концентратов для детского питания, их производство, контроль, используемое оборудование при производстве.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Дмитриева, Елена Тимофеевна; Евстигнеев, Геннадий Михайлович; Марх, Зоя Александровна; Самсонова, Анна Николаевна; Самсонова, Анна Николаевна \ред.\
Экземпляры всего: 2
АБ (1), ВВ (1)
Свободны: АБ (1), ВВ (1)
Найти похожие

13.

637.5.07
Ж91

Журавская, Нина Константиновна.
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов [] : учебник / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 296 с. : рис., табл. - Прил.: с. 284-288. - Лит.: с. 289. - Предм. указ.: с. 290-292. - 1.00 р.

УДК

637.5.07

ББК 36.92я73
Рубрики: М'ясо--Якість--Навчальні видання для вищої школи
М'ясні продукти--Якість--Навчальні видання для вищої школи

фывфывфыв:
мясо -- мясопродукты -- состав мяса -- склад м'яса -- ценность мяса -- цінність м'яса -- качество мяса -- якість м'яса -- колбасные изделия -- ковбасні вироби -- мясные полуфабрикаты -- м'ясні напівфабрикати -- мясные консервы -- м'ясні консерви -- яичные продукты -- яєчні продукти -- техническе жиры -- технічні жири -- пищевой альбумин -- харчовий альбумін -- желатин
Аннотация: Приведены методы анализа, позволяющие объективно оценить пищевую ценность мяса и мясопродуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна; Отряшенкова, Лидия Михайловна
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), АБ (1)
Свободны: ВВ (1), АБ (1)
Найти похожие

14.

637.18
Р15

Радаева, Искра Александровна.
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [] : справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; [под ред. Я. И. Костина ; редкол.: В. П. Аристова и др.]. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 351 с. : рис., табл. - (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). - Прил.: с. 341-343. - Предм. указ.: с. 344-347. - Лит.: с. 348. - 1.10 р.

УДК

637.18

ББК 36.965я2
Рубрики: Молочні консерви--Технології--Довідкові видання
Молочне виробництво--Технології--Довідкові видання

фывфывфыв:
молочные консервы -- молочные продукты -- молочні продукти -- молочное сырье -- молочна сировина -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти -- заменители молока -- замінники молока -- регенерированное молоко -- регенероване молоко
Аннотация: Справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Гордезиани, Валентина Семеновна; Шулькина, Светлана Петровна; Костин, Я. И. \ред.\; Аристова, В. П. \ред.\; Вайнберг, А. Я. \ред.\; Королева, Н. С. \ред.\; Крашенинин, П. Ф. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

15.

637.1.022
К84

Крусь, Галина Николаевна.
Технология молока и оборудования предприятий молочной промышленности [] : учеб. пособие / Г. Н. Крусь, В. Г. Тиняков, Ю. Ф. Фофанов ; под общ. ред. В. Д. Суркова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 280 с. : рис., табл. - Лит.: с. 275. - Предм. указ.: с. 276-277. - 1.00 р.

УДК

637.1.022

ББК 36.95я73
Рубрики: Молоко--Технології--Практичні посібники
Молочне виробництво--Обладнання--Практичні посібники

фывфывфыв:
молочное производство -- молочные продукты -- молочні продукти -- цельномолочные продукты -- суцільномолочні продукти -- мороженое -- морозиво -- молочные консервы -- молочні консерви -- сливочное масло -- вершкове масло -- сыры -- сири -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти
Аннотация: Общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, оборудование для их производства.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Тиняков, Владимир Георгиевич; Фофанов, Юрий Филосовович; Сурков, В. Д. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

16.

36.91
М95

Мыскин, Михаил Михайлович.
Технология переработки плодов, ягод и овощей [] / М. М. Мыскин, С. В. Иванов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 62 с. : рис., табл. - Лит.: с. 61. - 0.25 р.

ББК 36.91
Рубрики: Консервування--Плодоягідні культури--Овочі--Практичні посібники

фывфывфыв:
консервирование -- плодовоягодные культуры -- овощи -- овощные консервы -- овочеві консерви -- плодово-ягодная продукция -- плодоягідна продукція
Аннотация: Технологии производства варенья, джемов, компотов, консервов из замороженных плодов, ягод, овощей и полуфабрикатов из них.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Иванов, Святослав Владимирович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

17.

664.8(075)
Г 68

Гореньков, Эдуард Семенович.
Технология консервирования [] : учеб. для сред. спец. учеб. заведений / Э. С. Гореньков, А. Н. Горенькова, Г. Г. Усачева. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 351 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Лит.: с. 346. - Предм. указ.: с. 347-348. - 1.10 р.

УДК

664.8(075)

ББК 36.96
Рубрики: Консервування--Овочі--Навчальні видання
Консервування--Фрукти--Навчальні видання

фывфывфыв:
консервирование -- сушеные фрукты -- сушені фрукти -- сушеные овощи -- сушені овочі -- овощные закусочные консервы -- овочеві закусочні консерви -- овощные натуральные консервы -- овочеві натуральні консерви -- плодовые маринады -- плодові маринади -- грибы маринованные -- гриби мариновані -- томатные продукты -- томатні продукти -- овощные соки -- овочеві соки -- овощные напитки -- овочеві напої -- консервы для детского питания -- консерви для дитячого харчування -- консервы для диетического питания -- консерви для дієтичного харчування -- квашеные овощи -- квашені овочі -- отходы производства консервов -- відходи виробництва консервів
Аннотация: Освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Горенькова, Алла Николаевна; Усачева, Галина Григорьевна
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

18.

631.56(075)
Ш94

Широков, Евгений Петрович.
Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации [] : учебник для студ. высш. учеб. заведений / Е. П. Широков. - М. : Агропромиздат, 1988. - 319 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Лит.: с. 311. - Предм. указ.: с. 316-317. - Прил.: с. 312-315. - ISBN 5-10-000410-Х : 1.10 руб.

УДК

631.56(075)

635.1/8(075)

ББК 36.91я73 + 41.48я73
Рубрики: Зберігання--Овочі--Плодоягідні--Навчальні видання для вищої школи
Переробка--Овочі--Плодоягідні--Навчальні видання для вищої школи

фывфывфыв:
химический состав плодов -- хімічний склад плодів -- химический состав овощей -- хімічний склад овочів -- углеводы -- вуглеводи -- витамины -- вітаміни -- гликозиды -- глікозіди -- товарное качество плодоовощной продукции -- товарна якість плодоовочівної продукції -- хранение плодоовощной продукции -- зберігання плодоовочівної продукції -- полевое хранение -- польове зберігання -- снегование овощей -- снігування овочів -- холодильники -- консервирование тепловой стерилизацией -- консервування тепловою стерилізацією -- овощные консервы -- овочні консерви -- плодово-ягодные компоты -- плодово-ягідні компоти -- маринование -- маринування -- консервирование сахаром -- консервування цукром -- быстрое замораживание -- швидке заморожування -- сушка -- сушіння -- микробиологические методы консервирования -- мікробіологічні методи консервування -- химические консерванты -- хімічні консерванти
Аннотация: Характеристики методов и технологии хранения и переработки плодоовощной продукции.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

19.

637.1(075)
Т 38

Технология молочных продуктов [Текстььь] : учеб. пособие / [Г. Н. Крусь и др.]. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные пособия для техникумов). - Аквт. указ. на оборот. тит. л. - Лит.: с. 360. - Предм. указ.: с. 361-363. - ISBN 5-10-000215-8 : 1.10 р.

УДК

637.1(075)

ББК 36.95я723
Рубрики: Молочні продукти --Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
первинна обробка молока -- первичная обработка молока -- приймання молока -- приемка молока -- сепарування молока -- сепарирование молока -- стирилізоване молоко -- стирилизованное молоко -- пастеризоване молоко -- пастеризированное молоко -- кисломолочні напої -- кисломолочные напитки -- технологія сметани -- технология сметаны -- технологія сиру -- технология сыра -- сирні вироби -- творожные изделия -- морозиво -- мороженое -- молочні консерви -- молочные консервы -- молочні продукти дитячого харчування -- молочные продукты детского питания -- сухі молочні суміші -- сухие молочные смеси -- рідкі молочні продукти -- жидкие молочные продукты -- кисломолочні продукти -- кисломолочные продукты -- пастоподібні продукти -- пастообразные продукты -- сироваріння -- сыроварение -- плавлений сир -- плавленый сыр -- вершкове масло -- сливочное масло -- казеїн -- казеин -- пахта -- молочна сироватка -- молочная сыроватка -- молочний сахар -- молочный сахар
Аннотация: Технологические процессы производства цельномолочных продуктов, масла, сыра и др.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Крусь, Галина Николаевна; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна; Ткаль, Таисия Константиновна
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

20.

36.92я73
Т 38

Технология мяса и мясопродуктов [] : учебник для вузов / [Л. Т. Алехина и др.] ; под ред. И. А. Рогова. - М. : Агропромиздат, 1988. - 576 с. : рис., табл. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Лит.: с. 569-570. - Предм. указ.: с. 571-572. - ISBN 5-10-000212-3 : 1.60 р.

УДК

637.5

ББК 36.92я73
Рубрики: М'ясне виробництво--Технологія--Навчальні видання для вищої школи

фывфывфыв:
транспортировка скота -- транспортування скотини -- предубойное содержание скота -- передзабійне утримання скотини -- состав мяса -- склад м'яса -- физические свойства мяса -- фізичні властивості м'яса -- убой скота -- забій скотини -- разделка туш -- розбирання туш -- мясные субпродукты -- м'ясні субпродукти -- переработка крови -- переробка крові -- обработка туш -- обробка туш -- обработка кишок -- обробка кишок -- кератинсодержащее сырье -- кератиномісна сировина -- колбасные изделия -- ковбасні вироби -- мясные полуфабрикаты -- м'ясні напівфабрикати -- мясные консервы -- м'ясні консерви -- пищевые животные жиры -- харчові тваринні жири -- мясные кормовые продукты -- м'ясні кормові продукти -- яйцепродукты -- яйцепродукти -- производство клея -- виробництво клею -- желатин
Аннотация: Приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности, описана технология всех производств.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна; Большаков, Александр Сергеевич; Боресков, Вадим Георгиевич; Жаринов, Александр Иванович; Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 4
ВВ (2), ФОНД (2)
Свободны: ВВ (2), ФОНД (2)
Найти похожие

1-20 21-40 41-44

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)