Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Базы данных

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результаты поиска

Вид поиска

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича (1)

Андрушівська ЦРБ (1)

Баранівська ЦРБ (1)

Народицька ЦРБ (1)

Звягельська бібліотека ЗМР (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=молоко<.>

Общее количество найденных документов : 170
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

637.1(075.8)
Т 38

Технология молока и молочных продуктов [] : учебник / [И. Б. Гисин и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 376 с. : рис., табл. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 0.97 р.

УДК

637.1(075.8)

637.352
Л61

Липатов, Николай Никитович.
Производство творога [] : теория и практика / Н. Н. Липатов. - М. : Пищевая промышленность, 1973. - 270 с. : рис., табл. - Лит.: с. 261-270. - 1.24 р.

УДК

637.352

ББК 36.958
Рубрики: Молочні продукти --Сири--Виробництво--Практичні посібники

фывфывфыв:
молоко -- сливки -- вершки -- сыворотка -- сироватка -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти -- технологические процессы производства творога -- технологічні процеси виробництва сиру -- оборудование для производства творога -- обладнання для виробництва сиру -- сквашивание молока -- зквашування молока -- способы производства творога -- способи виробництва сиру -- автоматизация производства творога -- автоматизація виробництва сиру -- творог нетрадиционных видов -- сир нетрадиційних видів -- контроль производства творога -- контроль виробництва сиру
Аннотация: Развитие и совершенствование технологических процессов производства творога.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

636.2
Д18

Даниленко, Іван Прохорович.
Санітарний контроль виробництва молока на фермах [] / І. П. Даниленко. - К. : Урожай, 1973. - 114 с. : рис., табл. - Л-ра: с. 112-113. - 0.21 р.

УДК

636.2

ББК 46.0
Рубрики: Ветеринарна санітарія--Молоко--Контроль--Практичні посібники

фывфывфыв:
санітарна якість молока -- санитарное качество молока -- формування мікрофлори молока -- формирование микрофлоры молока -- мікроорганізми молока -- микроорганизмы молока -- мікроорганізми доїльної апаратури -- микроорганизмы доильной аппаратуры -- живильне середовище -- питательная среда -- мікробіологічні дослідження молока -- микробиологические исследования молока -- санітарія доїльних апаратів -- санитария доильных аппаратов -- мікробіологічний контроль води -- микробиологический контроль воды
Аннотация: Рассматриваются методы микробиологического контроля санитарного качества молока, а также микробиологического контроля санитарного состояния доильных установок, молочной посуды.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

637.146
Г 52

Глазачев, Виктор Васильевич.
Технология кисломолочных продуктов [] : учеб. для сред. проф.-техн. училищ / В. В. Глазачев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая пром-сть, 1974. - 117[2] с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 116. - 0.18 р.

УДК

637.146

636.2
С18

Санитария производства молока [] / [И. И. Архангельский и др.] ; под ред. И. И. Архангельского. - М. : Колос, 1974. - 312 с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с. 305-308. - Предм. указ.: с. 300-301. - 0.67 р.

УДК

636.2

ББК 46.0
Рубрики: Молоко--Гігієна--Практичні посібники
Молоко--Санітарія--Практичні посібники

фывфывфыв:
санитарное значение качества молока -- санітарне значення якості молока -- экономическое значение качества молока -- економічне значення якості молока -- обеззараживание молока -- знезараження молока -- контроль качества молока -- контроль якості молока -- санитарная обработка вымени -- санітарна обробка вимені -- санитарный уход за доильной аппаратурой -- санітарний догляд за доїльною апаратурою -- личная гигиена доярки -- особиста гігієна доярки
Аннотация: Изложен материал по санитарным мероприятиям на молочных фермах. Показаны режимы применения моюще-дезинфицирующих средств.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Архангельский, И. И.; Балкова, И. И.; Оксамитный, Н. К.; Глезер, И. М.; Архангельский, И. И. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

637.1:579.22
О-35

Овчинников, Андрей Игнатьевич.
Биохимия молока и молочных продуктов [] : монография / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова ; [под ред. Н. В. Новотельнова] ; М-во высш. и сред. спец. образ. РСФСР. - Л. : Изд-во Ленинградского ун-та, 1974. - 260 с. : рис., табл. - Лит.: с. 227-247. - Темат. указ.: с. 248-257. - 1.67 р.

УДК

637.1:579.22

ББК 36.95-1
Рубрики: Молоко і молочні продукти--Біохімія--Фізико-хімічні властивості--Наукові видання

фывфывфыв:
азотистые вещества молока -- азотисті речовини молока -- липиды молока -- ліпіди молока -- углеводы молока -- вуглеводи молока -- витамины молока -- вітаміни молока -- антибиотики молока -- антибіотики молока -- кислотность молока -- кислотність молока -- плотность молока -- щільність молока -- вязкость молока -- в'язкість молока -- биосинтез молока -- біосинтез молока -- биохимические измерения молока -- біохімічні вимірювання молока -- биохимические процессы молочных продуктов -- біохімічні процеси молочних продуктів
Аннотация: Рассмотрены состав и физико-химические свойства молока, синтез составляющих частей в молочном железе.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Горбатова, Ксения Константиновна; Новотельнов, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

636.2
О-52

Оксамитний, Микола Кондратович.
Технологія одержання високоякісного молока [] / М. К. Оксамитний, І. П. Даниленко. - К. : Урожай, 1976. - 94 с. : рис., табл. - Л-ра: с. 92. - 0.17 р.

УДК

636.2

ББК 46.0
Рубрики: Молоко--Виробництво--Практичні посібники

фывфывфыв:
санітарно-гігієнічний режим ферм -- санитарно-гигиенический режим ферм -- сортність молока -- сортность молока -- охолодження молока -- охлаждение молока -- догляд за доїльною апаратурою -- уход за доильной аппаратурой -- профілактика маститів -- профилактика маститов
Аннотация: Розповідається про технологію отримання високоякісного молока на фермах, визначення його сортності, первинну обробку та транспортування.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Даниленко, Іван Прохорович
Экземпляры всего: 2
ВВ (2)
Свободны: ВВ (2)
Найти похожие

637.11
К88

Кугенев, Петр Венедиктович.
Контроль качества молока на фермах [] / П. В. Кугенев, Т. Т. Гриценко. - М. : Россельхозиздат, 1977. - 190 с. : рис., табл. - Прил.: с. 188. -

УДК

637.11

ББК 46.0-64
Рубрики: Молоко--Якість--Контроль--Практичні посібники

фывфывфыв:
склад молока -- состав молока -- властивості молока -- свойства молока -- мікрофлора молока -- микрофлора молока -- отримання молока -- получение молока -- первинна обробка молока -- первичная обработка молока -- транспортування молока -- транспортировка молока -- організація молочного господарства -- организация молочного хозяйства
Аннотация: Факторы, оказывающие влияние на состав и свойства молока, первичная обработка и характеристика применяемого оборудования.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Гриценко, Татьяна Тимофеевна
Свободных экз. нет
Найти похожие

664.15
Г37

Герасимова, Ирина Васильевна.
Сырье и материалы кондитерского производства [] : учебник для сред. проф.-техн. училищ / И. В. Герасимова. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 145 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 144. - 0.24 р.

УДК

664.15

ББК 36.86я772
Рубрики: Кондитерські вироби--Сировина--Властивості--Навчальні видання

фывфывфыв:
кондитерское производство -- кондитерське виробництво -- химический состав сырья -- хімічний склад сировини -- мука пшеничная -- мука пшенича -- какао бобы -- какао боби -- молоко -- жиры -- жири -- крахмал -- крохмаль
Аннотация: [Охарактеризованы все виды сырья и материалов, применяемых в кондитерском производстве]

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

10.

46.0
Н42

Недава, Володимир Юхимович.
Інтенсивне виробництво молока [] / В. Ю. Недава, П. Ф. Волоха. - Київ : Урожай, 1978. - 104 с. : рис., табл. - Літ.: с. 103-104. - 0.25 р.

ББК 46.0
Рубрики: Молоко--Виробництво--Практичні посібники

фывфывфыв:
производство -- відтворення молочної худоби -- перше отелення корів -- ранні отелення корів -- інтенсивне відтворення стада -- годівля ремонтних телиць -- утримання ремонтних телиць -- селекція молочної худоби -- використання бугаїв-поліпшувачів -- високопродуктивні типи молочної худоби -- утримання молочної худоби -- комплектування стада молочної худоби
Аннотация: Розглядаються питання інтенсивного відтворювання стада корів молочного типу, інтенсивного вирощування телиць на промисловій основі, а також питання селекції молочної худоби.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Волоха, Петро Феодосійович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

11.

637.1(075.8)
Т 26

Твердохлеб, Галина Васильевна.
Технология молока и молочных продуктов [] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - К. : Вища шк., 1978. - 408 с. : рис. - Лит.: с. 403. - 1.30 р.

УДК

637.1(075.8)

ББК 36.95я73
Рубрики: Молочне виробництво --Технологія--Навчальні видання
Молочні продукти --Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
химический состав молока -- хімічний склад молока -- тепловая оброботка молока -- теплова обробка молока -- закваски -- кефирная закваска -- кефірна закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- стирилізоване молоко -- замінники жіночого молока -- заменители женского молока -- ионитное молоко -- іонітне молоко -- диетические кисломолочные продукты -- дієтичні кисломолочні продукти -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- технологія сиру -- казеин -- казеїн -- сычужные твердые сыры -- сичужні тверді сири -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- кисломолочні сири -- плавленные сыры -- плавлені сири -- сгущенные молочные консервы -- згущені молочні консерви -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти
Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Алексеев, Валентин Николаевич; Соколов, Федор Семенович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

12.

46.0
П64

Поточная технология производства молока [] / [Е. И. Админ [и др.] ; под ред. Е. И. Админа. - Киев : Урожай, 1978. - 157 с. : табл., фот. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Лит.: с 156-157. - 0.40 р.

ББК 46.0
Рубрики: Молоко--Виробництво--Практичні посібники

фывфывфыв:
молоко -- производство -- промышленное производство молока -- промислове виробництво молока -- организация кормления коров -- організація годівлі корів -- методы кормления скота -- методи годівлі худоби -- доение коров -- доїння корів -- удаление навоза -- видалення гною -- ветеринарно-профилактические мероприятия -- ветеринарно-профілактичні заходи -- эффективность производства молока -- ефективність виробництва молока
Аннотация: Освещена поточная технология производства молока для ферм промышленного типа.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Админ, Евгений Иванович; Зюнкина, Евгения Николаевна; Корсун, Борис Арсеньевич; Кузнецов, Евгений Иванович; Админ, Евгений Иванович \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

13.

637.05(03)
С74

Справочник по качеству продукции животноводства [] / под ред. П. П. Остапчука. - Киев : Урожай, 1979. - 320 с. : рис., табл. - Прил.: с. 305-314. - 1.20 р.

УДК

637.05(03)

ББК 36.92я2
Рубрики: Харчові продукти--Якість--Довідкові видання

фывфывфыв:
пищевые продукты -- молоко -- мясо крупного рогатого скота -- м'ясо великої рогатої худоби -- свинина -- качество шерсти овец -- якість вовни овець -- качество овчин -- якість овчини -- качество смушков -- якість смушку -- овечье молоко -- овече молоко -- качество яиц -- якість яєць -- мясо птицы -- м'ясо птиці -- мясо кроликов -- м'ясо кроликів -- продукция рыбоводства -- продукція рибництва -- продукция пчеловодства -- продукція бджолярства
Аннотация: Обобщены данные по качеству продукции животноводства, птицеводства, кролиководства, пчеловодства и рыбоводства.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Остапчук, П. П. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

14.

637.1
К 59

Козлов, Володимир Миколайович.
Чудовий продукт [] : бесіди про молоко / В. М. Козлов. - Київ : Техніка, 1979. - 124 с. : рис. - 0.55 р.

УДК

637.1

ББК 36.95
Рубрики: Молочне виробництво--Технології--Історія--Популярні видання

фывфывфыв:
історія молока -- мінеральний склад молока -- молоко і дієта -- лікувальні властивості молока -- молочні продукти -- молочні консерви -- вершкове масло -- сир -- молочна кулінарія
Аннотация: Історія розвитку молочної справи, харчова цінність молочних продуктів, їх роль у харчуванні, особливості вироблення різних видів молочних продуктів.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

15.

637.11:613
К27

Карташова, Валентина Михайловна.
Гигиена получения молока [] / В. М. Карташова. - М. : Колос, 1980. - 181 с. : рис., табл. - Лит.: с. 180. - 0.45 р.

УДК

637.11:613

ББК 48.1
Рубрики: Молоко--Гігієна--Практичні посібники

фывфывфыв:
гигиена содержания коров -- гігієна утримання корів -- профилактика кормовых отравлений -- профілактика кормових отруєнь -- санитарная обработка доильной аппаратуры -- санітарна обробка доїльної апаратури -- профилактика мастита -- профілактика маститу -- контроль санитарного качества молока -- контроль санітарної якості молока
Аннотация: Исследуются факторы, влияющие на гигиеническое состояние молока в период его получения на фермах и во время транспортировки.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

16.

637.1.05:579
К 68

Королева, Наталья Сергеевна.
Санитарная микробиология молока и молочных продуктов [] / Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина. - Москва : Пищевая пром-сть, 1980. - 256 с. : рис., табл. - Лит.: с. 241-251. - 1.00 р.

УДК

637.1.05:579

ББК 36.95-1
Рубрики: Молоко--Санітарна мікробіологія--Практичні посібники
Молочні продукти--Санітарна мікробіологія--Практичні посібники

фывфывфыв:
молоко -- санитарная микробиология -- молочные продукты -- патогенные микроорганизмы молока -- патогенні мікроорганізми молока -- патогенные микроорганизмы молочных продуктов -- патогенні мікроорганізми молочних продуктів -- возбудители пищевых заболеваний -- збудники харчових захворювань -- методы определения патогенных микроорганизмов -- методи визначення патогенних мікроорганізмів -- бактерии группы кишечной палочки -- бактерії групи кишкової палочки -- санитарно-гигиенический контроль молока -- санітарно-гігієнічний контроль молока -- санитарно-гигиенический контроль молочных продуктов -- санітарно-гігієнічний контроль молочних продуктів
Аннотация: Книга содержит характеристику культурно-морфологических и биохимических свойств санитарно-показательных микроорганизмов, используемых для оценки гигиенической надежности молока и молокопродуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Семенихина, Вера Филатовна
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

17.

637.352
Н63

Николаев, Алексей Михайлович.
Технология мягких сыров [] / А. М. Николаев ; [ред. Н. К. Рыбакова]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1980. - 214 с. : рис., табл. - (Качество. Ассортимент). - Лит.: с. 210. - 0.60 р.

УДК

637.352

ББК 36.958
Рубрики: Сироварство--Практичні посібники

фывфывфыв:
сыроварение -- производство мягких сыров -- виробництво м'яких сирів -- состав молока -- склад молока -- молоко -- сичужные сыры -- сичужні сири -- кислотные сыры -- кислотні сири -- формование сыра -- формування сиру -- созревание мягких сыров -- дозрівання м'якого сиру -- качество мягких сыров -- якість м'яких сирів
Аннотация: Технология мягких сыров с созреванием и свежих без созревания, особенности микробиологических и биохимических процессов при их выработке.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Рыбакова, Н. К. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

18.

637.14.05
Б24

Барабанщиков, Николай Васильевич.
Качество молока и молочных продуктов [] / Н. В. Барабанщиков. - Москва : Колос, 1980. - 255 с. : рис., табл. - Прил.: с. 243-247. - Лит.: с. 248-253. - 0.80 р.

УДК

637.14.05

ББК 36.95
Рубрики: Молоко--Якість--Практичні посібники
Молочні продукти--Якість--Практичні посібники

фывфывфыв:
молочные продукты -- состав молока -- склад молока -- состав молочных продуктов -- склад молочних продуктів -- породы молочного скота -- породи молочної худоби -- культурные пастбища -- культурні пасовища -- кормление коров -- годівля корів
Аннотация: Качество молочных продуктов и молока в зависимости от биологических и зоотехнических факторов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

19.

637.1(075.8)
Р 78

Ростроса, Николай Константинович.
Технология молока и молочных продуктов [] : учеб. для проф.-техн. училищ / Н. К. Ростроса. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая пром-сть, 1980. - 192 с. : рис., табл. - (Для кадров массовых профессий). - Лит.: с. 187. - 0.30 р.

УДК

637.1(075.8)

ББК 36.95я722
Рубрики: Молоко--Технології--Навчальні видання
Молочні продукти--Технологія--Навчальні видання

фывфывфыв:
молочные продукты -- питьевое молоко -- питне молоко -- технология сливок -- технологія вершків -- технология мороженого -- технологія морозива -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти -- сухие молочные продукты -- сухі молочні продукти -- сгущенные молочные продукты -- згущені молочні продукти -- сливочное масло -- вершкове масло -- технология сыра -- технологія сиру -- обезжыренные молочные продукты -- знежирені молочні продукти
Аннотация: Рассмотрена технология питьевого молока, сливок, мороженого, кисломолочных напитков и других молочных продуктов.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

20.

46.0
П81

Промышленное производство молока [] / [З. А. Абшке и др. ; под ред. А. П. Бегучева]. - Москва : Колос, 1981. - 301, [3] с. : рис., табл., фот. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - 1.10 р.

ББК 46.0
Рубрики: Молоко--Виробництво--Практичні посібники

фывфывфыв:
производство -- специализация молочного скотоводства -- спеціалізація молочного скотарства -- организация производства молока -- організація виробництва молока -- промышленное производство кормов -- промислове виробництво кормів -- кормление коров -- годівля корів -- доение коров -- доїння корів -- получение доброкачественного молока -- отримання доброякісного молока -- воспроизводство молочного скота -- відтворення молочної худоби -- выращивание ремонтных телок -- вирощування ремонтних телиць
Аннотация: Изложены основные принципы концентрации и специализации в молочном скотоводстве, широко освещены вопросы воспроизводства и формирования стада, кормления и содержания животных.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Абшке, Зигфрид Альфредович; Бегучев, Алексей Петрович; Клайбер, Ганс Эрнстович; Бортман, Р. А.; Бегучев, Алексей Петрович \ред.\
Экземпляры всего: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-80 81-100 101-120

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)