Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Базы данных

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результаты поиска

Вид поиска

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=молочные продукты<.>

Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 30

1-30 31-34

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613.2/К 89
Автор(ы) : Кузьмінська О.В., Червона М.С.
Заглавие : Значення раціонального харчування для підтримки здоров'я молоді
Выходные данные : К.: Держ. ін-т проблем сім'ї та молоді; К.: Укр. ін-т соц. дослідж., 2005
Колич.характеристики :128 с.: табл.
Серия: Формування здорового способу життя молоді; Кн. 4
Примечания : Глосарій: с. 121-125. - Л-ра: с. 126-127
ISBN, Цена 966-8435-11-7: 003.50 грн
УДК : 613.2
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Раціональне харчування
Аннотация: Основні положення сучасної наукової теорії раціонального харчування, а саме: закони та принципи раціонального харчування, характеристика харчових речовин та продуктів харчування, їх значення для формування здоров'я та профілактика захворювань; основні принципи побудови здорового раціону та режиму харчування.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.083(075)/А35
Автор(ы) : Бурлака В. А., Горальський Л. П., Засекін Д. А., Скоромна О. І.
Заглавие : Аз-Буки-Веді тваринника : навч. посібник . -2-ге вид.
Выходные данные : Житомир: Полісся, 2010
Колич.характеристики :496 с.: рис., табл.
Примечания : Дод.: с. 476-482. - Л-ра: с. 483
ISBN, Цена 978-966-655-540-6: 50.00 грн
УДК : 636.083(075)
ББК : 45.4я73
Предметные рубрики: Підсобні господарства-- Тваринництво-- Розведення і племінна справа-- Годівля і утримання тварин
Тваринництво
Фермерське господарство-- Відходи
Сільськогосподарські тварини-- Радіонукліди
Велика рогата худоба
Свині
Кролі
Нутрії
Кури
Гуси
Індики
Бджоли
Кінологія
Географич. рубрики:
Аннотация: Відомості про організацію особистого підсобного господарства, роботу з придбання, вирощування та утримування, селекції та годівлі різноманітних тварин у різні періоди їхнього життя та пори року. Рецепти основних страв з продуктів тваринництва.
Экземпляры :КР(1)
Свободны : КР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.5(031)/П 69
Заглавие : Практическая энциклопедия мировой кулинарии
Выходные данные : Челябинск: Аркаим, 2010
Колич.характеристики :140, [1] с.: цв.ил.
ISBN, Цена 978-5-8029-2660-4: 225.00 грн
УДК : 641.5(031)
ББК : 36.997я2
Предметные рубрики: Кулінарія
Географич. рубрики:
Аннотация: Истоки, история и традиции кулинарии разных народов.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 620.2:663/664(075/Т 50-437128
Автор(ы) : Бровко, Ольга Гаврилівна, Булгакова, Олена Валеріївна, Гордієнко, Ганна Степанівна, Дятлов, Володимир Васильович
Заглавие : Товарознавство. Продовольчі товари : навч. посібник
Выходные данные : К.: Кондор, 2010
Колич.характеристики :729, [1] с.: табл., рис.
Коллективы : Міністерство освіти і науки України, Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Примечания : Л-ра: с. 726-729
ISBN, Цена 978-966-351-302-7: 120.00 грн
УДК : 620.2:663/664(075.8)
ББК : 36-9я73
Предметные рубрики: Продовольчі товари-- Товарознавство
Харчові продукти-- Характеристики-- Властивості
Географич. рубрики:
Аннотация: Товарознавство продовольчих товарів, їх класифікація, основи виробництва, асортимент і умови зберігання.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663.674(075)/О-53
Автор(ы) : Оленев, Юрий Александрович, Зубова, Надежда Дмитриевна
Заглавие : Производство мороженого : учебник для проф.-техн. училищ
Выходные данные : М.: Пищевая промышленность, 1977
Колич.характеристики :229 с.: рис., табл.
Серия: Для кадров массовых профессий
Цена : 0.37 р.
УДК : 663.674(075)
ББК : 36.958я73
Предметные рубрики: Морозиво-- Виробництво
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): качество мороженого--якість морозива--пищевая ценность мороженого--харчова цінність морозива--молочные продукты--молочні продукти--смеси мороженого--суміші морозива--приготовление вафель--виготовлення вафель--классификация мороженого--класифікація морозива--технология мороженого--технологія морозива--упаковка мороженого--упаковка морозива--реализация мороженого--реалізація морозива--методы исследований мороженого--методи досліждень морозива
Аннотация: Рассмотрено сырье для производства мороженого, а также технология и оборудование.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1:579.67(075./М11-607618
Автор(ы) : Бергілевич О. М., Семанюк В. І., Касянчук В. В., Ковальчук Р. Л.
Заглавие : Мікробіологія молока і молочних продуктів з основами ветеринарно-санітарної експертизи : навч. посібник
Выходные данные : Суми: Унів. книга, 2013
Колич.характеристики :319, [1] с.: табл., рис.
Примечания : Л-ра: с. 310-311
ISBN, Цена 978-966-680-511-2: 85.00 грн
УДК : 637.1:579.67(075.8)
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Молочні продукти-- Мікробіологія
Географич. рубрики:
Аннотация: Розглянуто особливості мікробіологічних процесів, наведено основні мікробіологічні показники молочних продуктів згідно з чинними нормативними документами.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1(075.8):579./М11-457615
Автор(ы) : Бергілевич О. М., Кухтін М. Д., Касянчук В. В., Ковальчук Р. Л.
Заглавие : Мікробіологія молока і молочних продуктів. Практикум
Выходные данные : Суми: Унів. книга, 2013
Колич.характеристики :204, [2] с.: табл., рис.
Примечания : Дод.: с. 147-201. - Л-ра: с. 202
ISBN, Цена 978-966-680-525-9: 55.00 грн
УДК : 637.1(075.8):579.67(075.8)
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Молочні продукти
Географич. рубрики:
Аннотация: Практикум складається із трьох розділів: "Загальна мікробіологія", "Спеціальна мікробіологія" та "Науково-дослідна робота".
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68:664.6(075./Т38-541855
Автор(ы) : Лисюк Г. М., Самохвалова О. В., Кучерук З. І., Постнова О. М.
Заглавие : Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів : навч. посібник
Выходные данные : Суми: Унів. книга, 2013
Колич.характеристики :463, [1] с.: табл., рис., фото.кольор.
Примечания : Л-ра: с. 461-463
ISBN, Цена 978-966-680-437-5: 125.00 грн
УДК : 664.68:664.6(075.8)
ББК : 36.865я73 + 36.83я73
Предметные рубрики: Харчові виробництва-- Борошняні кондитерські вироби
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): властивості борошна--свойства муки--зберігання борошна--хранение муки--хімічний склад борошна--химический состав муки--крохмаль--крохмал--цукор--сахар--жировмісні продукти--жиросодержащие продукты--молочні продукти--молочные продукты--яйця--яйца--фруктово-ягідна сировина--фруктово-ягодное сырье--овочева сировина--овощное сырье--смако-ароматична сировина--вкусо-ароматическое сырье--дріжджі--дрожжи--сіль кухонна--соль кухонная--харчові добавки--пищевые добавки--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--випічні напівфабрикати--випечные полуфабрикаты--оздоблення напівфабрикатів--украшение полуфабрикатов--торти--торты--тістечка--пирожные--хлібобулочні вироби--хлебобулочные изделия--кондитерські вироби--кондитерские изделия--національні борошняні кондитерські вироби--национальные мучные кондитерские изделия--якість кондитерських виробів--качество кондитерских изделий--санітарні вимоги до виробництва--санитарные требования к производству
Аннотация: Інформація про сировину, харчові і дієтичні добавки, композиційні суміші для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів, вимоги до їх зберігання і підготовки до виробництва.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1/3(075.8)/М11
Автор(ы) : Бергілевич О. М., Кухтін М. Д., Касянчук В. В., Ковальчук Р. Л.
Заглавие : Мікробіологія молока і молочних продуктів. Практикум : [навч. посібник]
Выходные данные : Суми: Унів. книга, 2010
Колич.характеристики :204, [4] с.: табл., рис.
Примечания : Дод.: с. 148-201. - Л-ра: с. 202
ISBN, Цена 978-966-680-525-9: 78.00 грн
УДК : 637.1/3(075.8)
ББК : 36.950я73
Предметные рубрики: Молочна продуктивність-- Практичні методи навчання
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мікробіологія молока--микробиология молока--мікробіологічні лабораторії--микробиологические лаборатории--підприємства молочної промисловості--молоко--молочні продукти--молочные продукты--мікрофлора молока--микрофлора молока--молочнокислі бактерії--молочнокислые бактерии--токсикоінфекції--токсикоинфекции--спеціальна мікробіологія--специальная микробиология--мікроорганізми молока--микроорганизмы молока--мікробіологічне дослідження заквасок--микробиологическое исследование заквасок--кисломолочні продукти--кисломолочные продукты--мікробіологічне дослідження сиру--микробиологическое исследование сыра--мікробіологічне дослідження масла--микробиологическое исследование масла
Аннотация: Практикум складається з трьох розділів. У розділі "Загальна мікробіологія" викладені методи вивчення загальної мікробіологічної техніки, у розділі "Спеціальна мікробіологія" наведені методи мікробіологічного дослідження молока та молочних продуктів відповідно до нормативних документів. Розділ "Науково-дослідна робота", містить загальні методичні вказівки з проведення наукової роботи та орієнтовні теми й послідовність їх виконання.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613.287/В19
Автор(ы) : Васильев, Леонид Георгиевич, Абрамова-Оболенская Н. И., Павлов В. А.
Заглавие : Гигиеническое и противоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продуктов
Выходные данные : М.: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :303 с.: табл.
Примечания : Лит.: с. 299
ISBN, Цена 5-10-001866-6: 1.00 р.
УДК : 613.287
ББК : 51.245
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Гігієна
Молочне виробництво-- Санітарний захист
Аннотация: Изложены санитарно-гигиенические требования к технологии получения молока и процессам его обработки и переработки.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

11.

(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.3/C51
Автор(ы) : Nantet, Bernard, Rance, Patrick, Botkine, Francoise, Lyon, Ninette, Ribaut, Jeas Claude
Заглавие : Cheeses of the world
Выходные данные : New York: Rizzoli, 1993
Колич.характеристики :255 с
Примечания : Текст: англ. - Ind.: p. 254-255
Цена : 80000.00 крб
УДК : 637.3
ББК : 36.958
Предметные рубрики: Сири-- Історія
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): сыры--сироварство--сыроделие--французькі сири--французские сыры--харчові продукти--пищевые продукты--молочні продукти--молочные продукты
Аннотация: The book is about cheese in all its many glorious varieties. What it looks like, what it tastes like, where it comes from, what you should do with it and why, how to choose a cheese you'll like and how best to enjoy it. It gives you an in-depth understanding of the world of cheese - the science, the smells, the succulence.
Экземпляры :ІН(1)
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бондаренко, Галина, Бех, Микола, Таран, Олена
Заглавие : Національна кухня в контексті запитів сучасного ринку
Место публикации : Народна творчість та етнографія. - К.: Ін-т мистецтвознав., фольклористики та етнології ім. М.Т. Рильського НАН України, 2015. - N 5. - С. 96 - 103. - ISSN 01306936 (Шифр ntte/2015/5). - ISSN 01306936
Предметные рубрики: Кухня українська
Харчові продукти --Україна
Географич. рубрики: Житомирська область-- Кухня українська
Житомирська область-- Харчові продукти
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): національні страви--национальные блюда--харчові продукти--пищевые продукты--продуктові магазини--продуктовые магазины--народна кулінарія--народная кулинария--м'ясні вироби--мясные изделия--молочні продукти--молочные продукты--соління--соления
Аннотация: Регіональні традиції національної кухні на прикладі Вінницької та Житомирської областей. Результати експедиційного обстеження ринку регіональних продуктів цих областей.
Найти похожие

13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613.2/.3/Э15
Автор(ы) : Эвенштейн, Зиновий Михайлович
Заглавие : Здоровье и питание : [заметки врача-диетолога]
Выходные данные : Москва: Знание, 1987
Колич.характеристики :256 с.: табл.
Примечания : Прил.: с. 248-254
Цена : 0.55, 6.00 грн, р.
УДК : 613.2/.3
ББК : 51.23
Предметные рубрики: Раціональне харчування
Географич. рубрики:
Аннотация: Концепция сбалансированного питания, о пользе и вреде диет, рекомендации по организации питания здоровых людей в соответствии с их возрастом.
Экземпляры : всего : ВВ(2)
Свободны : ВВ(2)
Найти похожие

14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.83я2/Р 65
Автор(ы) : Ройтер, Исаак Менашевич
Заглавие : Сырье хлебопекарного производства : справ. пособие
Выходные данные : Киев: Техніка, 1972
Колич.характеристики :208 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 189
Цена : 0.74 р.
УДК : 664.61(031)
ББК : 36.83я2
Предметные рубрики: Харчове виробництво-- Сировина
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мука--борошно--сахар--цукор--мед--крахмал--патока--молочные продукты--молочні продукти--яйцепродукты--яйцепродукти--жиры--жири--какао-бобы--какао-боби--какао-порошок--кофе--кава--плодово-ягодное сырье--плодово-ягідна сировина--орехи--горіхи--масличные семена--олійне насіння--пряности--пряності--желирующие вещества--желюючі речовини--разрыхлители теста--розпушувачі тіста
Аннотация: Изложены данные о сырье, применяемом в хлебопекарном производстве для выработки хлебобулочных, сухарных, бараночных и мучных кондитерских изделий.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.14.055/З-22
Автор(ы) : Залашко, Михаил Валентинович
Заглавие : Биотехнология переработки молочной сыворотки
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :192 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 188-191
ISBN, Цена 5-10-000931-4: 0.70 р.
УДК : 637.14.055
ББК : 36.953
Предметные рубрики: Молочні продукти-- Біотехнологія
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--биотехнология--состав молочной сыворотки--склад молочної сироватки--свойства молочной сыворотки--властивості молочної сироватки--микрофлора молочной сыворотки--мікрофлора молочної сироватки--брожение лактозы--бродіння лактози--окисление лактозы--окислювання лактози--белковые продукты--білкові продукти--кормовые продукты--кормові продукти--продукты биосинтеза--продукти біосинтезу--микробная биотехнология--мікробна біотехнологія
Аннотация: Производство продуктов микробного синтеза при использовании в качестве субстрата молочной сыворотки.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие

16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1.04/Г67
Автор(ы) : Горбатова, Ксения Константиновна
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая пром-сть, 1984
Колич.характеристики :344 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 337. - Предм. указ.: с. 338-341
Цена : 1.20 р.
УДК : 637.1.04
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Молоко-- Біохімія
Молочні продукти-- Біохімія
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--коровье молоко--коров'яче молоко--химический состав молока--хімічний склад молока--биохимия молока--біохімія молока--физиология лактации--фізіологія лактації--хранение молока--зберігання молока--транспортировка молока--транспортування молока--обработка молока--обробка молока--переработка молока--переробка молока--биохимия кисломолочных продуктов--біохімія кисломолочних продуктів--биохимия масла--біохімія масла--биохимия детских молочных продуктов--біохімія дитячих молочних продуктів--биохимия сыра--біохімія сиру--вкус молока--смак молока
Аннотация: Химический состав, физико-химические свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, изменения при хранении и технологической обработке молока.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие

17.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.14.05/Б24
Автор(ы) : Барабанщиков, Николай Васильевич
Заглавие : Качество молока и молочных продуктов
Выходные данные : Москва: Колос, 1980
Колич.характеристики :255 с.: рис., табл.
Примечания : Прил.: с. 243-247. - Лит.: с. 248-253
Цена : 0.80 р.
УДК : 637.14.05
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молоко-- Якість
Молочні продукти-- Якість
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--состав молока--склад молока--состав молочных продуктов--склад молочних продуктів--породы молочного скота--породи молочної худоби--культурные пастбища--культурні пасовища--кормление коров--годівля корів
Аннотация: Качество молочных продуктов и молока в зависимости от биологических и зоотехнических факторов.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.333/Л84
Автор(ы) : Лунгрен, Валентин Георгиевич
Заглавие : Производство молочных консервов : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Пищевая пром-сть, 1981
Колич.характеристики :161 с.: рис., табл.
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Лит.: с. 160
Цена : 0.30 р.
УДК : 637.333
ББК : 36.96
Предметные рубрики: Молочні продукти-- Консервне виробництво
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--сгущенные молочные консервы--згущені молочні консерви--сухие молочные продукты--сухі молочні продукти--пороки молочных консервов--пороки молочних консервів
Аннотация: Технологические схемы производства сгущенных и сухих молочных консервов.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1.022/К84
Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Тиняков, Владимир Георгиевич, Фофанов, Юрий Филосовович
Заглавие : Технология молока и оборудования предприятий молочной промышленности : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :280 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 275. - Предм. указ.: с. 276-277
Цена : 1.00 р.
УДК : 637.1.022
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Молоко-- Технології
Молочне виробництво-- Обладнання
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочное производство--молочные продукты--молочні продукти--цельномолочные продукты--суцільномолочні продукти--мороженое--морозиво--молочные консервы--молочні консерви--сливочное масло--вершкове масло--сыры--сири--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти
Аннотация: Общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, оборудование для их производства.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1/.3(075.8)/К88
Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович, Барабанщиков, Николай Васильевич
Заглавие : Практикум по молочному делу : учеб. пособие . -6-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :224 с.: рис., табл.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 5-10-000459-2: 0.85 р.
УДК : 637.1/.3(075.8)
ББК : 36.95я73
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Технології
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочное производство--молоко--молочные продукты--молочні продукти
Аннотация: [Лабораторные работы по молочному делу.]
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

21.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.18/Р15
Автор(ы) : Радаева, Искра Александровна, Гордезиани, Валентина Семеновна, Шулькина, Светлана Петровна
Заглавие : Технология молочных консервов и заменителей цельного молока : справочник
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :351 с.: рис., табл.
Серия: Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов
Примечания : Прил.: с. 341-343. - Предм. указ.: с. 344-347. - Лит.: с. 348
Цена : 1.10 р.
УДК : 637.18
ББК : 36.965я2
Предметные рубрики: Молочні консерви-- Технології
Молочне виробництво-- Технології
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные консервы--молочные продукты--молочні продукти--молочное сырье--молочна сировина--сгущенные молочные консервы--згущені молочні консерви--сухие молочные продукты--сухі молочні продукти--заменители молока--замінники молока--регенерированное молоко--регенероване молоко
Аннотация: Справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

22.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.147+637.247+6/П78-569355
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич, Кравченко, Эдуард Федорович, Петровский, Константин Семенович, Богданова, Генриетта Ивановна
Заглавие : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая пром-сть, 1982
Колич.характеристики :295 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 292. - Авт. зазначено на звороті тит. арк.
Цена : 1.60 р.
УДК : 637.147+637.247+637.344
ББК : 36.959
Предметные рубрики: Молочні продукти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--молочное сырьё--молочна сировина--обезжиренное молоко--обезжирене молоко
Аннотация: Технология молочных продуктов из вторичного молочного сырья.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

23.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.3/С59
Автор(ы) : Соколова, Зоя Сергеевна, Лакомова, Лариса Ивановна, Тиняков, Владимир Георгиевич
Заглавие : Технология сыра и продуктов переработки сыворотки : учеб. пособие для вузов
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1992
Колич.характеристики :334 с.: рис., табл.
Серия: Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений
Примечания : Лит.: с. 331
ISBN, Цена 5-10-0020296: 4.53 р.
УДК : 637.3
ББК : 36.958
Предметные рубрики: Сироварство-- Молочні продукти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): сыроварение--молочные продукты--натуральные сыры--натуральні сири--бактериальные закваски--бактеріальні закваски--твердые сыры--тверді сири--мягкие сыры--м'які сири--кисломолочные сыры--кисломолочні сири--плавленые сыры--плавлені сири--переработка сыворотки--переробка сироватки
Аннотация: Комплекс требований к молоку, способы повышения его сыропригодности, направления использования сырья с переработкой сыворотки.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1)
Свободны : ФОНД(1), ВВ(1)
Найти похожие

24.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.142.2/С31
Автор(ы) : Сенкевич Т., Ридель К.-Л.
Заглавие : Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе
Параллельн. заглавия :Molke und molke verwertung
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :270 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 250-263. - Предм. указ.: с. 264-267
ISBN, Цена 5-10-001269-2: 1.50 р.
УДК : 637.142.2
ББК : 36.959
Предметные рубрики: Молочні продукти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--использование молочной сыворотки--використання молочної сироватки--виды молочной сыворотки--види молочної сироватки--состав молочной сыворотки--склад молочної сироватки--пищевая сыворотка--харчова сироватка--кормовая сыворотка--кормова сироватка--сушка сыворотки--сушіння сироватки--белок сыворотки--білок сироватки--пищевые добавки--харчові добавки
Аннотация: Биологическая ценность молочной сыворотки и ее использование в пищевых и кормовых целях.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие

25.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.14.045/Т38
Автор(ы) : Богданова, Екатерина Андреевна, Хандак, Римма Никитична, Зобкова, Зинаида Семеновна, Сергеева В. Ф.
Заглавие : Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов : справочник
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :310 с.: табл.
Серия: Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов
Примечания : Лит.: с. 303. - Предм. указ.: с. 304-307. - Авт. зазначено на звороті тит. арк.
ISBN, Цена 5-10-000200-X: 1.80 р.
УДК : 637.14.045
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Молочні продукти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--обработка сырого молока--обробка сирого молока--технология молока--технологія молока--технология сливок--технологія вершків--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--сыр--сир--сметана--молочно-белковые концентраты--молочно-білкові концентрати--сыворотка--сироватка--пахта
Аннотация: Приемка, очистка, охлаждение, сепарирование, нормализация, гомогенизация, пастеризация и стерилизация молока, выделение белковых веществ молока.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие

26.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.142.2/Х89
Автор(ы) : Храмцов, Андрей Георгиевич
Заглавие : Молочная сыворотка . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990
Колич.характеристики :240 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 234-238
ISBN, Цена 5-10-000944-6: 0.85 р.
УДК : 637.142.2
ББК : 36.959
Предметные рубрики: Молочні продукти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--состав молочной сыворотки--склад молочної сироватки--жиры молочной сыворотки--жири молочної сироватки--белки сыворотки--білки сироватки--напитки из сыворотки--напої із сироватки--сгущенная молочная сыворотка--згущена молочна сироватка--сухая молочная сыворотка--суха молочна сироватка--использование молочной сыворотки--використання молочної сироватки
Аннотация: Химический состав, структурно-механические, теплофизические и оптические характеристики молочной сыворотки.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

27.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.131.8/З-78
Автор(ы) : Зобкова, Зинаида Семеновна, Падарин, Ирина Марковна
Заглавие : Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :81 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 81
Цена : 0.30 р.
УДК : 637.131.8
ББК : 36.953
Предметные рубрики: Молочні продукти-- Технологія
Географич. рубрики:
Аннотация: Технология новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1)
Свободны : ФОНД(1), ВВ(1)
Найти похожие

28.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1/К 59
Автор(ы) : Козлов, Владимир Николаевич, Затирка, Анатолий Федорович
Заглавие : Технология молочно-белковых продуктов
Выходные данные : Киев: Урожай, 1988
Колич.характеристики :162, [2] с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 162-163
ISBN, Цена 5-337-00070-5: 0.55 р.
УДК : 637.1
ББК : 36.950
Предметные рубрики: Молочні продукти-- Технології
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--классификация белков молока--класифікація білків молока--биологическая ценность белков молока--біологічна цінність білків молока--методы выделения белков молока--методи віділення білків молока--молочно-белковые продукты--молочно-білкові продукти--творог--сир--творожные изделия--сирні вироби--творожные полуфабрикаты--сирні напівфабрикати--твердые сыры--тверді сири--молочно-белковые концентраты--молочно-білкові концентрати--добавка молочно-белковая--добавка молочно-білкова
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молочно-белковых продуктов, основанные на коагуляции белковых веществ.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

29.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1.05:579/К 68
Автор(ы) : Королева, Наталья Сергеевна, Семенихина, Вера Филатовна
Заглавие : Санитарная микробиология молока и молочных продуктов
Выходные данные : Москва: Пищевая пром-сть, 1980
Колич.характеристики :256 с.: рис., табл.
Примечания : Лит.: с. 241-251
Цена : 1.00 р.
УДК : 637.1.05:579
ББК : 36.95-1
Предметные рубрики: Молоко-- Санітарна мікробіологія
Молочні продукти-- Санітарна мікробіологія
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молоко--санитарная микробиология--молочные продукты--патогенные микроорганизмы молока--патогенні мікроорганізми молока--патогенные микроорганизмы молочных продуктов--патогенні мікроорганізми молочних продуктів--возбудители пищевых заболеваний--збудники харчових захворювань--методы определения патогенных микроорганизмов--методи визначення патогенних мікроорганізмів--бактерии группы кишечной палочки--бактерії групи кишкової палочки--санитарно-гигиенический контроль молока--санітарно-гігієнічний контроль молока--санитарно-гигиенический контроль молочных продуктов--санітарно-гігієнічний контроль молочних продуктів
Аннотация: Книга содержит характеристику культурно-морфологических и биохимических свойств санитарно-показательных микроорганизмов, используемых для оценки гигиенической надежности молока и молокопродуктов.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие

30.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.1(075.8)/Р 78
Автор(ы) : Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учеб. для проф.-техн. училищ . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая пром-сть, 1980
Колич.характеристики :192 с.: рис., табл.
Серия: Для кадров массовых профессий
Примечания : Лит.: с. 187
Цена : 0.30 р.
УДК : 637.1(075.8)
ББК : 36.95я722
Предметные рубрики: Молоко-- Технології
Молочні продукти-- Технологія
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--питьевое молоко--питне молоко--технология сливок--технологія вершків--технология мороженого--технологія морозива--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--сухие молочные продукты--сухі молочні продукти--сгущенные молочные продукты--згущені молочні продукти--сливочное масло--вершкове масло--технология сыра--технологія сиру--обезжыренные молочные продукты--знежирені молочні продукти
Аннотация: Рассмотрена технология питьевого молока, сливок, мороженого, кисломолочных напитков и других молочных продуктов.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие

1-30 31-34

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)