Про нас Електронний депозитарій LIBO Зведений каталог України
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результаты поиска

Вид поиска
Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича
Андрушівська ЦРБ
Баранівська ЦРБ
Бердичівська МЦБС
Бердичівська ЦРБ
Житомирська МЦБС
Житомирська ЦРБ
Коростенська МЦБС
Коростенська ЦРБ
Народицька ЦРБ
Звягельська бібліотека ЗМР
Малинська ЦРБ
Овруцька ЦРБ
Олевська ЦРБ
Радомишльська ЦРБ
Область поиска
в найденном
 Найдено в других БД:Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича (1)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=торти<.>
Общее количество найденных документов : 35
Показаны документы с 1 по 20
 1-20    21-35 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 663.9(075.8)/С 40
Автор(ы) : Сирохман, Іван Васильович, Лебединець, Віра Тарасівна
Заглавие : Асортимент і якість кондитерських виробів : навч. посіб.
Выходные данные : Київ: Центр учбов. л-ри, 2009
Колич.характеристики :636 с.: рис., табл.
Примечания : Літ.: с. 633
ISBN, Цена 978-966-364-899-6: 106.00, 126.00, грн
УДК : 663.9(075.8)
ББК : 36.86я73
Предметные рубрики: Кондитерські вироби
Географич. рубрики:
Аннотация: Товарознавча характеристика асортименту кондитерських виробів.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(2)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(2)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6(075.8)/Т 38
Заглавие : Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів : навч. посібник
Выходные данные : Суми: Унів. кн., 2009
Колич.характеристики :464 с.: рис., табл.
Примечания : Бібліогр.: с.460-463
ISBN, Цена 978-966-680-437-5: 065.00 грн
УДК : 664.6(075.8)
ББК : 36.83я73
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби
Хлібні вироби
Географич. рубрики:
Аннотация: Сировина, харчові і дієтичні добавки, композитні суміші для виробництва кондитерських і хлібобулочних виробів, наукові основи тістоутвлрення.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1)
Свободны : ФОНД(1), ВВ(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6(075)/К 89
Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Муся Юрьевна
Заглавие : Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : М.: Академия, 2009
Колич.характеристики :480 с.: рис., табл.
Серия: Среднее профессиональное образование
Примечания : Лит.: с.475
ISBN, Цена 978-5-7695-6086-6: 252.00 грн
УДК : 664.6(075)
ББК : 36.86я73
Предметные рубрики: Кондитерські вироби-- Виробництво
Географич. рубрики:
Аннотация: Технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68(075.8)/Р78
Автор(ы) : Ростовський, Володимир Сергійович, Новікова, Олена Володимирівна
Заглавие : Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів : навч. посіб.
Выходные данные : Київ: Ліра-К, 2009
Колич.характеристики :573, [3] с.: рис., табл.
Примечания : Бібліогр.: с. 468. - Дод.: с. 469-573
ISBN, Цена 978-966-969-38-6-0: 75.00 грн
УДК : 664.68(075.8)
ББК : 36.86я73
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби
Географич. рубрики:
Аннотация: Викладена комплексна технологія виробництва борошняних кондитерських виробів, наведені вимоги до організації кондитерського цеху, безпеки та охорони праці.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1)
Свободны : ФОНД(1), ВВ(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.5/Ж86
Автор(ы) : Жукова, Ірина Миколаївна
Заглавие : 550. Чудеса домашньої випічки
Выходные данные : Донецьк: БАО, 2006
Колич.характеристики :285, [3] с.: іл.
Примечания : Авт. зазначено на звороті тит. арк.
ISBN, Цена 966-338-336-4: 14.60 грн
УДК : 641.5
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби-- Домашнє приготування
Географич. рубрики:
Аннотация: Дозволить оцінити переваги домашньї випічки: оригінальних тортів, тістечок, кексів,рулетів, печива, пудингів, пирогів та інших солодких і не солодких ласощів.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641/642:664.66/Г13
Автор(ы) : Гаевая, Раиса Алексеевна, Ященко, Мария Алексеевна
Заглавие : Хлеб на вашем столе . -3-е изд., перераб.
Выходные данные : Киев: Урожай, 1993
Колич.характеристики :287[1] с.: рис.
ISBN, Цена 5-337-01459-5: 5.00, 15.00, грн
УДК : 641/642:664.66
ББК : 36.992.2
Предметные рубрики: Кулінарні вироби-- Хлібні вироби
Географич. рубрики:
Аннотация: История рождения хлеба, его пищевая ценность, значение в диетическом питании.
Экземпляры : всего : ФОНД(1), ВВ(1)
Свободны : ФОНД(1), ВВ(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.5(031)/З-80
Заглавие : Золотая энциклопедия кулинарии
Выходные данные : Донецк: БАО, 2010
Колич.характеристики :573, [3] с.: ил.
ISBN, Цена 978-966-548-024-2: 38.00 грн
УДК : 641.5(031)
ББК : 36.992я2
Предметные рубрики: Кулінарія
Географич. рубрики:
Аннотация: В издание вошли рецепты и практические рекомендации. Особое внимание уделено специфике и разнообразию национальных кухонь.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997я2/Б 75
Автор(ы) : Боденштейнер, Сюзанна, Киттлер, Мартина, Шмедес, Криста
Заглавие : Полная энциклопедия выпечки
Выходные данные : М.: АСТ; М.: Астрель, 2007
Колич.характеристики :187, [5] с.: цв.ил.
ISBN, Цена 978-5-17-066083-4: 214.00 грн
УДК : 641.5(031)
ББК : 36.997я2
Предметные рубрики: Кулінарія-- Борошняні кондитерські вироби
Географич. рубрики:
Аннотация: 300 простых рецептов выпечки.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68(075)/Б 93
Автор(ы) : Бутейкис, Нина Григорьевна, Жукова, Алла Алексеевна
Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для сред. проф.-тех. училищ
Выходные данные : Москва: Экономика, 1984
Колич.характеристики :256 с.: рис., табл.
Цена : 0.65 р.
УДК : 664.68(075)
ББК : 36.86я72
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--сировина кондитерська--сырье кондитерское--напівфабрикати кондитерські--полуфабрикаты кондитерские--замішування тіста--замес теста--рихлення тіста--разрыхление теста--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--бездріжджове тісто--бездрожжевое тесто--тістечка--пирожные--торти--східні кондитерські вироби--восточные кондитерские изделия--технохімічний контроль--технохимический контроль--організація праці кондитера--организация труда кондитера
Аннотация: Излагается порядок приготовления сырья, технология приготовления кондитерских изделий из различных видов теста.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68(075)/Б 93
Автор(ы) : Бутенко, Лидия Александровна, Ковтуненко, Лидия Яковлевна, Ховикова, Жанна Алексеевна
Заглавие : Технология приготовления кондитерских изделий : учеб. пособие для техникумов
Выходные данные : Киев: Выща шк. Голов. изд-во, 1980
Колич.характеристики :184 с.: рис., табл.
Цена : 0.55 р.
УДК : 664.68(075)
ББК : 36.86я723
Предметные рубрики: Кондитерські вироби-- Виробництво
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): кондитерський цех--кондитерский цех--організація роботи кондитерського цеху--организация работы кондитерского цеха--кондитерська сировина--кондитерское сырье--оздоблювальні напівфабрикати--отделочные полуфабрикаты--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--здобне прісне тісто--сдобное пресное тесто--шарове тісто--слоеное тесто--тістечка--пирожные--торти--торты--рецептура кондитерських виробів--рецептура кондитерских изделий
Аннотация: Организация кондитерского производства в общественном питании, виды сырья, технология приготовления различных киндитерских изделий.
Экземпляры : всего : ВВ(1), ФОНД(1)
Свободны : ВВ(1), ФОНД(1)
Найти похожие
11.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68/Б 93
Автор(ы) : Беляев, Михаил Иванович
Заглавие : Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании
Выходные данные : М.: Экономика, 1977
Колич.характеристики :136 с.: рис., табл.
Цена : 0.36 р.
УДК : 664.68
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): кондитерський цех--кондитерский цех--організація роботи кондитерського цеху--организация работы кондитерского цеха--оздоблювальні напівфабрикати--отделочные полуфабрикаты--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--здобне прісне тісто--сдобное пресное тесто--шарове тісто--слоеное тесто--виготовлення тортів--изготовление тортов--безквітні торти--бисквитные торты
Аннотация: Рассматриваются вопросы концентрации кондитерского производства, его комплексной механизации и автоматизации, технология производства изделий.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
12.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68(075)/Б 93
Автор(ы) : Бутенко, Лидия Алексеевна, Ковтуненко, Лидия Яковлевна, Ховикова, Жанна Алексеевна
Заглавие : Технология мучных кулинарных и кондитерских изделий : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: Вища шк., 1985
Колич.характеристики :168 с.: рис., табл.
Цена : 0.40 р.
УДК : 664.68(075)
ББК : 36.86я723
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби
Кулінарні вироби-- Борошняні
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кулинарные изделия--кондитерський цех--кондитерский цех--організація роботи кондитерського цеху--организация работы кондитерского цеха--кондитерська сировина--кондитерское сырье--оздоблювальні напівфабрикати--отделочные полуфабрикаты--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--здобне прісне тісто--сдобное пресное тесто--шарове тісто--слоеное тесто--торти--тістечка--пирожные--рецептура кондитерських виробів--рецептура кондитерских изделий
Аннотация: Рассмотрены организация кондитерского производства, основные виды сырья, способы его хранения и технология производства изделий.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
13.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68:664.6(075./Т38-541855
Автор(ы) : Лисюк Г. М., Самохвалова О. В., Кучерук З. І., Постнова О. М.
Заглавие : Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів : навч. посібник
Выходные данные : Суми: Унів. книга, 2013
Колич.характеристики :463, [1] с.: табл., рис., фото.кольор.
Примечания : Л-ра: с. 461-463
ISBN, Цена 978-966-680-437-5: 125.00 грн
УДК : 664.68:664.6(075.8)
ББК : 36.865я73 + 36.83я73
Предметные рубрики: Харчові виробництва-- Борошняні кондитерські вироби
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): властивості борошна--свойства муки--зберігання борошна--хранение муки--хімічний склад борошна--химический состав муки--крохмаль--крохмал--цукор--сахар--жировмісні продукти--жиросодержащие продукты--молочні продукти--молочные продукты--яйця--яйца--фруктово-ягідна сировина--фруктово-ягодное сырье--овочева сировина--овощное сырье--смако-ароматична сировина--вкусо-ароматическое сырье--дріжджі--дрожжи--сіль кухонна--соль кухонная--харчові добавки--пищевые добавки--дріжджове тісто--дрожжевое тесто--випічні напівфабрикати--випечные полуфабрикаты--оздоблення напівфабрикатів--украшение полуфабрикатов--торти--торты--тістечка--пирожные--хлібобулочні вироби--хлебобулочные изделия--кондитерські вироби--кондитерские изделия--національні борошняні кондитерські вироби--национальные мучные кондитерские изделия--якість кондитерських виробів--качество кондитерских изделий--санітарні вимоги до виробництва--санитарные требования к производству
Аннотация: Інформація про сировину, харчові і дієтичні добавки, композиційні суміші для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів, вимоги до їх зберігання і підготовки до виробництва.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
14.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.55(477)/Т35
Автор(ы) : Терлецька, Зеновія
Заглавие : Українські страви
Параллельн. заглавия :UKRAINIAN DISHES
Выходные данные : Нью-Йорк: Союз Українок Америки, 1990
Колич.характеристики :201, [5] с.: іл.
Примечания : Покажч.: с. 195-201
Цена : 20.00 грн
УДК : 641.55(477)
ББК : 36.997(4УКР)
Предметные рубрики: Кухня-- Національні традиції --Україна
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): українські страви--украинские блюда--закуски--борщі--борщи--юшки--ухи--м'ясні страви--мясные блюда--яловичина--говядина--телятина--баранина--дичина--дичь--риба--рыба--раки--городина--овощи--салати--салаты--підливи--подливы--страви з яєць--блюда из яиц--печиво--печенье--торти--торты--ягоди--ягоды--горілки--водки
Аннотация: Подаються приписи страв, що при кінці 19 ст. і в першій половині 20 ст. були вживані в цілій Україні, та в Галичині вони особливо вкорінилися, маючи можливість безперервного розвитку. В ті часи українське харчування на приходствах, хуторах і домах тодішньої інтелігенції по містах дійшло до найвищого розквіту і могло суперничати сміло з вибагливими стравами других народів.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие
15.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 741.02(075):664/Ш46
Автор(ы) : Шембель, Анатолий Феоктистович
Заглавие : Рисование и лепка для кондитеров : учебник для проф.-тех. училищ
Выходные данные : М.: Высш. шк., 1991
Колич.характеристики :111 с.: ил., рис.
ISBN, Цена 5-06-001966-7: 0.90 р.
УДК : 741.02(075):664
ББК : 36.86 + 85.15р
Предметные рубрики: Кондитерські вироби-- Рисунок --СРСР, 20 ст.
Кондитерські вироби-- Ліплення --СРСР, 20 ст.
Географич. рубрики:
Аннотация: Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов.
Экземпляры : всего : МИСТ(1), ФОНД(2), ВВ(1)
Свободны : МИСТ(1), ФОНД(2), ВВ(1)
Найти похожие
16.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.5(031)/С56
Заглавие : Современная энциклопедия приготовления тортов
Выходные данные : Донецк: ПКФ "БАО", 2001
Колич.характеристики :384 с
ISBN, Цена 966-548-220-3: 7.50 грн
УДК : 641.5(031)
ББК : 36.992.2я2
Предметные рубрики: Домашня кулінарія-- Торти
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): принадлежности кондитера--приладдя кондитера--приготовление теста--приготування тіста--кремы--креми--глазури--глазурі--кондитерские изделия--кондитерські вироби--желе--домашние конфеты--домашні цукерки--суфле--соусы--соуси--пудинги--компоты--компоти--кисели--киселі--коктейли--коктейлі--пунши--пунші--мороженое--морозиво
Аннотация: Книга содержит рекомендации по подбору и обработке исходных продуктов, а также всевозможные рецепты тортов, пирожных, кексов, рулетов, десертных блюд.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
17.

Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания :
Заглавие : Торт Київський, Празький, а тепер і наш особливий - торт до Дня міста Житомира
Место публикации : 20 хвилин. - Житомир: Медіа Дім "РІА", 2014. - N 36(17 верес.). - С. 3: фото (Шифр 20hv/2014/36)
Предметные рубрики: Борошняні кондитерські вироби-- Торти --Житомир, місто
Географич. рубрики: Житомир, місто-- Борошняні кондитерські вироби-- Торти
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): кондитерські вироби житомира--кондитерские изделия житомира
Аннотация: У Житомирі до Дня міста відбулася дегустація фірмового торта від гіпермаркету "Караван", почесна місія якого - презентувати торт "Замкова гора".
Найти похожие
18.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6(075.8)/Н72
Автор(ы) : Новікова, Олена Володимирівна
Заглавие : Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів : навч. посібник . -Вид. 2-е, переробл. та допов.
Выходные данные : К.: Ліра-К, 2015
Колич.характеристики :540 с.: рис., табл.
Примечания : Бібліогр.: с. 538
ISBN, Цена 978-966-2609-35-6: 160.00 грн
УДК : 664.6(075.8)
ББК : 36.83я73
Предметные рубрики: Хлібопекарське виробницство-- Технології
Борошняні кондитерські вироби-- Технології
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): виробництво хліба--вихід хліба--зберігання хліба--транспортування хліба--якість хліба--борошняні кондитерські вироби--напівфабрикати борошняних кондитерських виробів--креми кондитерські--оздоблення напівфабрикатів--дріжджове тісто--бездріжджове тісто--тістечка--торти--якість кондитрської продукції--організація праці кондитера
Аннотация: Комплексна технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів сировина, характеристика способів приготування.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
19.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.68(075.8)/Н72
Автор(ы) : Новікова, Ольга Володимирівна
Заглавие : Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів : навч. посіб. . -2-ге вид., переробл. та допов.
Выходные данные : Київ: Ліра-К, 2016
Колич.характеристики :538, [2] с.: рис., табл.
Коллективы : Міністерство освіти і науки України
Примечания : Бібліогр.: с. 538
ISBN, Цена 978-966-2609-35-6: 215.00 грн
УДК : 664.68(075.8)
ББК : 36.86я73
Предметные рубрики: Хлібопекарське виробницство-- Технології
Борошняні кондитерські вироби-- Технології
Географич. рубрики:
фывфывфыв (''Своб.индексиров.''): хлібобулочна сировина--харчова цінність хліба--види хлібобулочних виробів--приготування хліба--тісто--оброблення тіста--випікання хліба--зберігання хліба--вихід хліба--якість хліба--хвороби хліба--дефекти хліба--цукристі заготовки--кондитерські креми--замішування тіста--дріжджове тісто--бездріжджове тісто--тістечка--торти--праця кондитера
Аннотация: Викладено комплексну технологію виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.
Экземпляры :ВВ(1)
Свободны : ВВ(1)
Найти похожие
20.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 641.526.2(083.12)/Э68
Заглавие : Энциклопедия выпечки
Выходные данные : Харьков: Клуб семейн. досуга, 2006
Колич.характеристики :349, [3] с
Примечания : Алф. указ.: с. 340-349
ISBN, Цена 966-343-399-Х: 25.00 грн
УДК : 641.526.2(083.12)
ББК : 36.991
Предметные рубрики: Кулінарія
Географич. рубрики:
Аннотация: Эта книга станет отличным помощником начинающим поварам, раскроет секреты приготовления мучных изделий, а опытным кулинарам подскажет новые варианты сладких шедевров.
Экземпляры :ФОНД(1)
Свободны : ФОНД(1)
Найти похожие
 1-20    21-35 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
УДК-навигатор
ББК-навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)