Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Базы данных

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результаты поиска

Вид поиска

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Область поиска

Найдено в других БД:

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=хлебопекарное производство<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

664.69/.71
Р 65

Ройтер, Исаак Менашевич.
Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств [] : справочник / И. М. Ройтер, А. А. Макаренкова. - К. : Урожай, 1988. - 208 с. - Библиогр.: с. 201. - Предм. указ.: с. 202-203. - ISBN 5-337-00035-7 : 1.30 р.

УДК

664.69/.71

ББК 36-1Я2

фывфывфыв:
хлебопекарное производство -- хлібопекарське виробництво -- кондитерское производство -- кондитерське виробництво -- макаронное производство -- макаронне виробництво -- сырье -- сировина
Аннотация: Приведены химический состав, физические, биологические и реологические свойства сырья, требования стандартов к его качеству.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Макаренкова, А. А.
Экземпляры всего: 3
ФОНД (1), ВВ (1), АБ (1)
Свободны: ФОНД (1), ВВ (1), АБ (1)
Найти похожие

36.83я72
З-43

Зверева, Лидия Федоровна.
Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [] / Л. Ф. Зверева, З. С. Немцова, Н. П. Волкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 416 с. : рис., табл. - Прил.: с. 400-411. - Лит.: с. 412. - 0.95 р.

ББК 36.83я72
Рубрики: Хлібопекарське виробництво--Навчальні видання

фывфывфыв:
хлебопекарное производство -- сырье хлебопекарного производства -- сировина хлібопекарського виробництва -- технология производства хлеба -- технологія виробництва хліба -- качество хлебных изделий -- якість хлібних виробів -- пищевая ценность хлебных изделий -- харчова цінність хлібних виробів -- ассортимент хлебных изделий -- асортимент хлібних виробів -- хранение хлеба -- зберігання хліба -- хранение кондитерских изделий -- зберігання кондитерських виробів -- технохимический контроль -- технохімічний контроль
Аннотация: Состав и технологические свойства сырья, замеса теста, выпечки изделий, хранения хлеба.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Немцова, Зинаида Сергеевна; Волкова, Нина Петровна
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

36.83
К82

Кривоносов, Алерий Иванович.
Автоматизация процессов хлебопечения [] : учеб. пособие / А. И. Кривоносов, Ю. В. Кузнецов. - Москва : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 56 с. : рис. - (Новая техника и технология производства). - Лит.: с. 55. - 0.10 р.

ББК 36.83
Рубрики: Хлібопекарське виробництво--Автоматизація--Навчальні видання

фывфывфыв:
хлебопекарное производство -- автоматизация участков хлебозаводов -- автоматизація ділянок хлібозаводів -- приборы автоматического контроля -- прилади автоматичного контролю -- устройства промышленной автоматики -- пристрої промислової автоматики
Аннотация: Автоматизация основных участков хлебозавода: приемки, хранения и транспортировка муки, приготовления и разделки теста, выпечки хлеба.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Кузнецов, Юрий Викторович
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

36.83
К82

Кривоносов, Алерий Иванович.
Автоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства [] : учеб. пособие / А. И. Кривоносов, Л. А. Злобин. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 89 с. : рис., табл. - (Новая техника и технология производства). - Лит.: с. 88. - 0.15 р.

ББК 36.83
Рубрики: Хлібопекарне виробництво--Автоматика--Контроль--Якість--Навчальні видання

фывфывфыв:
хлебопекарное производство -- контроль качества муки -- контроль якості борошна -- контроль сырья -- контроль сировини -- контроль хлебопекарной продукции -- контроль хлібопекарної продукції
Аннотация: Методы и технические средства автоматического контроля качества изделий хлебопекарного производства.

Держатели документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Доп.точки доступа:
Злобин, Леонид Алексеевич
Экземпляры всего: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)