Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>K=технологічна обробка продуктів<.>

Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 за 2

Форма документа : Однотомне видання
Шифр видання : 641/642(075.8)/Р78
Автор(и) : Ростовський, Володимир Сергійович
Назва : Теоретичні основи технології громадського харчування : загальна частина : навч. посіб.
Вихідні дані : Київ: Кондор, 2018
Кільк.характеристики :197, [1] с.: табл., рис.
Примітки : Літ.: с. 196-197
ISBN, Ціна 966-351-026-9: 135.00 грн
УДК : 641/642(075.8)
ББК : 36.99я73
Предметні рубрики: Громадське харчування-- Кулінарія-- Технологічні процеси
Географіч. рубрики:
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): кулінарна обробка продуктів--теплова кулінарна обробка продуктів--білки--жири--вуглеводи--вітаміни--хімічний склад продуктів--барникові речовини плодів--ароматичні смакові речовини--режим зберігання продуктів--технологічна обробка продуктів
Анотація: Теоретичні основи кулінарної обробки харчових продуктів та її вплив на їхню харчову цінність, дається характеристика технологічних процесів.
Примірники :ФОНД(1)
Вільні : ФОНД(1)
Знайти схожі

Форма документа : Однотомне видання
Шифр видання : 613.2+614.876]-05/С51-150708
Автор(и) : Смоляр, Володимир Іванович
Назва : Харчування в умовах радіонуклідного забруднення
Вихідні дані : Київ: Здоров'я, 1991
Кільк.характеристики :32 с.: табл.
ISBN, Ціна 5-311-02714-2: 500.00 крб
УДК : 613.2+614.876]-058.66
ББК : 51.231
Предметні рубрики: Харчування-- Радіоактивне забруднення
Географіч. рубрики:
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): радіозахисні харчові речовини--організація радіозахисного харчування--технологічна обробка продуктів--поради щодо радіозахисного харчування
Анотація: Наведені наукові дані про харчування населення в умовах підвищеного забруднення навколишнього середовища і продуктів радіонукклідами.
Примірники :ВВ(1)
Вільні : ВВ(1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)