Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

у знайденому

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=живильні солі<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

663.14(035)
Н 72

Новаковская, Сарра Соломоновна.
Производство хлебопекарных дрожжей [] : справочник / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 335 с. : рис., табл. - Лит.: с. 320-324. - Предм. указ.: с. 325-328. - ISBN 5-10-001412-1 : 1.70 р.

УДК

663.14(035)

ББК 36.871я2
Рубрики: Дріжджове виробництво--Сировина--Технологія--Довідкові видання

Кл.слова (ненормовані):
хлебопекарные дрожжи -- микрофлора дрожжевого производства -- мікрофлора дріжджевого виробництва -- дрожжевое сырье -- дріжджева сировина -- питательные соли -- живильні солі -- маточные дрожжи -- маточні дріжджі -- товарные дрожжи -- товарні дріжджі -- товарное дрожжевое молоко -- товарне дріжджеве молоко -- сушеные дрожжи -- сушені дріжджі -- сточные воды дрожжевых заводов -- стічні води дріжджевих заводів -- качество дрожжей -- якість дріжджів -- оборудование дрожжевых заводов -- обладнання дріжджевих заводів
Анотація: Изложены основы биохимии, микробиологии и химии дрожжевого производства, приведена характеристика сырья, рассмотрены технологические схемы и оборудование производства дрожжей.

Утримувачі документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Дод.точки доступу:
Шишацкий, Юлиан Иванович
Примірників всього: 2
ВВ (1), ФОНД (1)
Свободны: ВВ (1), ФОНД (1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)