Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=активність води<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Форма документа : Однотомне видання
Шифр видання : 664.8.03(075.8)/Ф50
Автор(и) : Соколенко А. І., Піддубний В. А., Гіджеліцький В. М., Шевченко О. Ю.
Назва : Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів : підручник
Вихідні дані : К.: Кондор, 2015
Кільк.характеристики :324, [2] с.: табл., рис.
Колективи : Міністерство освіти і науки України, Національний університет харчових технологій
Примітки : Л-ра: с. 322-324
ISBN, Ціна 978-617-7278-05-3: 150.00 грн
УДК : 664.8.03(075.8)
ББК : 36-909я73
Предметні рубрики: Харчові продукти-- Обробка-- Зберігання
Географіч. рубрики:
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): теплова стерилізація --теплова пастеризація--хімічні методи оброблення--мікробіологічні методи оброблення--фізичні методи оброблення--вакуумна обробка середовища--технології різкого зниження тиску--активність води--стабілізація продукції
Анотація: Енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засобами стерилізації.
Примірники : всього : ФОНД(1), ВВ(1)
Вільні : ФОНД(1), ВВ(1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)