Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>K=обогащение хлеба белками водорослей<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Форма документа : Однотомне видання
Шифр видання : 36.83/К80
Автор(и) : Кретович, Вацлав Леонович, Токарева, Роза Рафаиловна
Назва : Проблема пищевой полноценности хлеба : [монография]
Вихідні дані : Москва: Наука, 1978
Кільк.характеристики :287 с.: рис., табл.
Колективи : Академия наук CССР, Институт биохимии им. А. Н. Баха
Примітки : Лит.: с. 248-285
Ціна : 2.30 р.
ББК : 36.83
Предметні рубрики: Хліб-- Історія-- Біохімія
Географіч. рубрики:
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): хлеб--пищевая ценность хлеба--харчова цінність хлібу--обогащение хлеба дрожжами--збагачення хліба дріжджами--обогащение хлеба зародышами злаков--збагачення хліба зародками злаків--обогащение хлеба белками водорослей--збагачення хлеба білками водоростей
Анотація: Химический состав зерна и муки, биохимические процессы, происходящие при изготовлении хлеба, пищевой ценности хлеба из муки различных выходов.
Примірники :ВВ(1)
Вільні : ВВ(1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)