Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Пошуковий запит: <.>S=Молочні продукти -- Біохімія<.>

Загальна кількість знайдених документів : 1

Форма документа : Однотомне видання
Шифр видання : 637.1.04/Г67
Автор(и) : Горбатова, Ксения Константиновна
Назва : Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие
Вихідні дані : Москва: Легкая и пищевая пром-сть, 1984
Кільк.характеристики :344 с.: рис., табл.
Примітки : Лит.: с. 337. - Предм. указ.: с. 338-341
Ціна : 1.20 р.
УДК : 637.1.04
ББК : 36.95я73
Предметні рубрики: Молоко-- Біохімія
Молочні продукти-- Біохімія
Географіч. рубрики:
Ключові слова (''Вільн.індекс.''): молочные продукты--коровье молоко--коров'яче молоко--химический состав молока--хімічний склад молока--биохимия молока--біохімія молока--физиология лактации--фізіологія лактації--хранение молока--зберігання молока--транспортировка молока--транспортування молока--обработка молока--обробка молока--переработка молока--переробка молока--биохимия кисломолочных продуктов--біохімія кисломолочних продуктів--биохимия масла--біохімія масла--биохимия детских молочных продуктов--біохімія дитячих молочних продуктів--биохимия сыра--біохімія сиру--вкус молока--смак молока
Анотація: Химический состав, физико-химические свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, изменения при хранении и технологической обработке молока.
Примірники : всього : ВВ(1), ФОНД(1)
Вільні : ВВ(1), ФОНД(1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)