Зведений каталог Житомирської обласної універсальної наукової бібліотеки ім. О. Ольжича та бібліотек Житомирської області

Про нас

Електронний депозитарій LIBO

Зведений каталог України

Бази даних

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича- результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Цінні та рідкісні видання ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Звягельська бібліотека ЗМР

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: <.>K=теплова обробка харчових продуктів<.>

Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 за 2

641.55(075)
Р78

Ростовський, Володимир Сергійович.
Фізико-хімічні основи технологій харчових виробництв [] : підручник / В. С. Ростовський ; Полтав. ун-т спожив. кооперації України. - Київ : Кондор, 2017. - 467, [1] с. : фот. кольор., табл. - Дод.: с. 463-467. - ISBN 966-351-080-3 : 280.00 грн

УДК

641.55(075)

ББК 36.99я73
Рубрики: Харчові виробництва--Технологічні процеси--Навчальні видання для вищої школи
Кулінарія--Приготування--Історія--Навчальні видання для вищої школи

Кл.слова (ненормовані):
хімічний склад харчових продуктів -- білки -- жири -- вуглеводи -- вітаміни -- теплова обробка харчових продуктів -- технологічна обробка продуктів тваринництва -- продукти харчування -- кулінарні вироби
Анотація: Теоретичні основи технологічної обробки харчових продуктів і їх вплив на харчову цінність, дана харктеристика технологічних процесів.

Утримувачі документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Дод.точки доступу:
Полтавський університет споживчої кооперації України
Примірників всього: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Знайти схожі

664.02(076)
П84

Процеси і апарати харчових виробництв [] : лабораторний практикум : навч. посіб. / [О. І. Черевко та ін.] ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : Світ книг, 2018. - 167, [1] с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Літ.: с. 156. - Дод.: с. 157-167. - ISBN 978-966-2678-08-6 : 207.00 грн

УДК

664.02(076)

ББК 36.81
Рубрики: Харчове виробництво--Харчове обладнання--Навчальні видання

Кл.слова (ненормовані):
моделювання процесів -- моделювання апаратів -- гідравліка в харчових виробництвах -- мембранний апарат -- коефіцієнт тепловіддачі -- теплова обробка харчових продуктів -- барометричний конденсатор -- конвективна сушарка -- процес екстрагування
Анотація: Основні визначення і розрахункові формули для розв'язання задач, опис лабораторної установки, порядок оформлення звіту.

Утримувачі документа:
ЖОУНБ ім. О. Ольжича

Дод.точки доступу:
Черевко, Олександр Іванович; Михайлов, Валерій Михайлович; Кіптела, Людмила Василівна; Маяк, Віталій Іванович; Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України; Харківський державний університет харчування та торгівлі
Примірників всього: 1
ВВ (1)
Свободны: ВВ (1)
Знайти схожі

© Міжнародна Асоціація користувачів і розробників електронних бібліотек і нових інформаційних технологій
(Асоціація ЕБНІТ)