І-73 Інтенсифікація енерго-масообмінних процесів в культуральних середовищах бродильних і мікробіологічних виробництв [] : монографія / [А. І. Соколенко та ін.] ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : Кондор, 2020. - 210, [2] с. : рис., табл. - Авт. зазначено на звороті тит. арк. - Літ.: с. 200-210. - ISBN 978-617-7729-25-8 : 250.00 грн
Рубрики: Бродильні виробництва--Фізико-хімічні методи аналізу--Дослідження--Наукові видання Мікробіологічна промисловість--Біотехнології--Наукові видання фывфывфыв: анаеробні бродильні технології -- аеробний синтез мікроорганізмів -- енергообмінні процеси -- масообмінні процеси -- зброджування цукровмісних середовищ -- зброджування сусла -- етиловий спирт -- утилізація біологічної теплоти Аннотация: Теоретичне підгрунтя осмотичних явищ в культурних середовищах, особливостей перебігу біохімічних реакцій, впливи фізико-хімічних і фізичних факторів в процесах анаеробного бродіння. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Соколенко, Анатолій Івапнович; Шевченко, Олександр Юхимович; Василівський, Костянтин Вікторович; Степанець, Олег Іванович; Міністерство освіти і науки України; Національний університет харчових технологій Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |