Д 69 Дорохин, Виктор Александрович. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [] : учебник для вузов / В. А. Дорохин. - Киев : Вища шк. Голов. изд-во, 1987. - 407 с. : рис., табл. - Прил.: с. 389-400. - Предм. указ.: с. 401-403. - Лит.: с. 404-405. - 1.30 р.
Рубрики: Харчове обладнання--Нагрівання--Розрахунки--Навчальні видання для вищої школи Харчові продукти--Теплова обробка--Навчальні видання для вищої школи фывфывфыв: общественное питание -- пищевое оборудование -- тепловые аппараты -- теплогенерирующие устройства -- теплогенеруючі пристрої -- варочные котлы -- варильні котли -- пароварочные аппараты -- пароварильні апарати -- сковороды -- пательні -- фритюрницы -- фритюрниці -- жарочные шкафы -- жарочні шафи -- пекарные шкафы -- пекарські шафи -- электрические плиты -- електричні плити -- газовые плиты -- газові плити -- водонагреватели -- водонагрівачі Аннотация: Рассмотрены основные способы нагрева пищевых продуктов, общие принципы устройства и классификация тепловых аппаратов. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |
С 51 Смоляницкий, Борис Залманович. Варка сульфатной целлюлозы [] / Б. З. Смоляницкий. - 3-е изд., перераб. - Москва : Лесн. пром-сть, 1983. - 200 с. : рис., табл. - (Библиотечка бумажника). - Лит.: с. 198. - 0.80 р. Рубрики: Сульфатна целюлоза--Виробництво--Практичні посібники фывфывфыв: сульфатная целлюлоза -- виды сульфатной целлюлозы -- види сульфатної целюлози -- варочный щелок -- варильний щолок -- технология сульфатной варки -- технологія сульфатного варіння -- периодическая варка целлюлозы -- періодичне варіння целюлози -- варочные котлы -- варильні котли -- непрерывная варка целлюлозы -- неперервне варіння целюлози -- оборудование для варки целлюлозы -- обладнання для варіння целюлози Аннотация: Способы получения целлюлозы, виды сульфатной целлюлозы и предъявляемые к ней требования. Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Экземпляры всего: 1 ВВ (1) Свободны: ВВ (1) |