Б72 Бобровник, Леонид Демьянович. Углеводы в пищевой промышленности [] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. - Киев : Урожай, 1991. - 112 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 108-110. - ISBN 5-337-00755-6 : 3.20 крб Рубрики: Харчова промисловість--Вуглеводи--Практичні посібники фывфывфыв: пищевая промышленность -- углеводы -- углеводное сырье -- вуглеводна сировина -- полисахориды -- полісахариди -- моносахариды -- моносахариди -- дисахариды -- дисахариди Аннотация: Характеристика углеводов традиционного и нетрадиционного сырья (топинамбура, сахарного и крахмалистого сорго). Держатели документа: ЖОУНБ ім. О. Ольжича Доп.точки доступа: Лезенко, Галина Александровна Экземпляры всего: 2 ВВ (1), ФОНД (1) Свободны: ВВ (1), ФОНД (1) |